Formateur.trice Cuisinier.e

Depuis 1949, l'Afpa est le premier organisme de formation professionnelle qualifiante. Plus de 8000 salariés la font vivre.

**L'Afpa recrute un **Formateur Cuisinier (H/F).**

**Premier organisme de formation des actifs en France, intégrer l’Afpa c’est choisir un collectif qui place l’utilité sociale et l’accompagnement au cœur de ses activités.**

Au sein de notre équipe pédagogique de Saint Nazaire, vous accompagnerez les stagiaires afin d’acquérir les notions techniques et humaines nécessaires pour débuter avec succès leur carrière.

**Vos activités principales**:

- Animer des séances d’apprentissage,
- Conduire en autonomie des formations,
- Assurer le bon fonctionnement du plateau technique.

**Vous animerez les modules suivants**:
**CUI : Préparer, cuire et dresser des entrées froides et chaudes**
- Mettre en œuvre les techniques de base et les cuissons au poste entrées
- Confectionner et dresser à la commande des entrées froides et chaudes

**CUI : Préparer, cuire et dresser des plats au poste chaud**
- Mettre en œuvre les techniques de base au poste chaud
- Réaliser les cuissons longues au poste chaud
- Réaliser les cuissons minute et dresser à la commande des plats chauds
- Mettre en œuvre des procédés de cuisson adaptés à une production en quantité

**CUI : Préparer, cuire et dresser des desserts de restaurant**
- Mettre en œuvre les techniques de base et les cuissons au poste des desserts
- Assembler et dresser à la commande des desserts de restaurant

**Profil**:

- Titre(s) / diplôme(s) de niveau IV en hôtellerie restauration (BTH, Bac professionnel restauration)
- ou assimilation au niveau IV par expérience professionnelle en restauration traditionnelle et collective.

**Expérience professionnelle exigée**: 5 ans minimum d’expérience professionnelle en tant que chef de cuisine en restauration traditionnelle.