Contrôleur de Gestion Opérationnel Restauration

il y a 4 jours

Nantes, France ELIOR Temps plein

**Environnement du poste**:
**Elior Entreprises - Pénitentiaire, recherche pour sa direction régional, son nouveau Contrôleur de Gestion Opérationnel.**

**Description de la mission**

Rattaché à la **Direction Régionale**, le Contrôleur de Gestion Opérationnel aura pour missions:
**Audit d‘exploitation**

Réaliser sur site des audits organisationnels

Diagnostiquer sur les comptes en pertes les dérives de gestion MP et proposer des plans de progrès

Assister les opérations dans la mise en place et le suivi des plans d’actions

**Maîtrise des coûts / Process**

Définir et concevoir des process standards adaptés au fonctionnement des sites de son périmètre

Identifier, concevoir et réaliser des plans d’actions dans le but de maîtriser les postes de dépenses et d’optimiser les coûts (optimisation des gammes de produits, massification des références, sites à organisation complexe,)

Animer des formations auprès des opérationnels sur les process et méthodes

**Outils de gestion**

Réaliser les reportings mensuels de suivi

Aider au pilotage de la gestion MP des sites (chiffrages, prévisionnel fréquentation,...)

Administrer les bases de recettes ou autre logiciel d’entreprise

Veiller à leur mise à jour constante, et participe ou réalise leurs évolutions

**Développement commercial**

Apporter son expertise sur certains points particuliers des offres commerciales (prix alimentaires,)

Peut intervenir pendant certains appels d’offres

**Profil**

De **formation supérieure en restauration et/ou diététique**, vous avez une connaissance des marchés de la restauration collective et une expérience opérationnelle de gestion de restaurants, idéalement sur le marché de la restauration du Pénitentiaire.

Vous êtes reconnu(e) pour vos **qualités de gestionnaire** et votre rigueur. Vous possédez une **appétence forte pour les Systèmes d'Information**, en particulier avec Excel.

Vous maitrisez parfaitement la notion de fiche technique ainsi que tous les facteurs qui concourent à la maitrise du coût matière.

Doté d'une **bonne aisance relationnelle**, vous êtes organisé(e), méthodique, autonome et rigoureux.

**Très bonnes connaissances du Pack Office et expert sur Excel**

Fourchette de rémunération : 31K€ - 32K€

Poste basé à Nantes - déplacements à prévoir régulièrement sur le territoire National.

Type d'emploi : Temps plein, CDD
Durée du contrat : 12 mois

Salaire : 31 000,00€ à 32 000,00€ par an

Avantages:

- Horaires flexibles
- RTT

Programmation:

- Horaires flexibles
- Travail en journée

Types de primes et de gratifications:

- 13ème Mois
- Prime annuelle
- Primes
- Prime trimestrielle

Formation:

- Bac +5 (Master / MBA) (Exigé)

Expérience:

- Contrôleur de Gestion Opérationnel: 5 ans (Exigé)

Disponibilité:

- Travail en journée (Exigé)

Lieu du poste : Déplacements fréquents

Flextime

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