Cuisinier (H/F)

il y a 1 semaine

DignelesBains, France Adonis Hôtels et Résidences Temps plein

**Intitulé du poste**

Cuisinier / Cuisinière

**Position hiérarchique**

Rattaché(e) à : Chef de cuisine ou Responsable d’établissement

**Mission principale**

Assurer la préparation, la cuisson et la présentation des plats conformément aux standards de qualité, d’hygiène et de sécurité alimentaire, tout en contribuant au bon fonctionnement de la cuisine.

**Activités et Tâches Principales**

**1. Préparation culinaire**
- Réalisation des préparations préliminaires (épluchage, découpe, marinade...)
- Élaboration des plats (entrées, plats chauds, desserts) selon les fiches techniques
- Maîtrise des modes de cuisson et de préparation
- Dressage et envoi des assiettes dans le respect des temps de service
- Adaptation des préparations en fonction des régimes alimentaires ou allergies spécifiques

**2. Organisation et gestion de la cuisine**
- Gestion des stocks de produits alimentaires (réception, contrôle, rangement)
- Suivi des dates de péremption et du respect de la chaîne du froid
- Participation aux inventaires
- Planification des besoins en matières premières
- Entretien et rangement du poste de travail et du matériel utilisé

**3. Hygiène et sécurité**
- Application stricte des normes d’hygiène HACCP
- Nettoyage régulier des plans de travail, ustensiles et équipements
- Port des tenues professionnelles et équipements de protection
- Contrôle de la qualité des produits à chaque étape de préparation
- Respect des procédures de sécurité (prévention des risques, gestes et postures)

**4. Collaboration et communication**
- Travail en coordination avec le reste de l’équipe cuisine et le personnel de salle
- Participation à l’élaboration des menus ou suggestions du jour
- Transmission des consignes aux commis ou aides-cuisiniers
- Accueil et encadrement des apprentis ou stagiaires si besoin

**Compétences requises**

**Compétences techniques**
- Maîtrise des techniques culinaires de base et des cuissons
- Bonne connaissance des produits alimentaires et de leur saisonnalité
- Capacité à travailler avec précision et rapidité
- Connaissance des normes HACCP (hygiène alimentaire)

**Compétences comportementales**
- Rigueur, propreté et sens du détail
- Résistance au stress et à la pression des coups de feu
- Esprit d’équipe
- Autonomie et réactivité
- Sens de l’organisation et gestion des priorités
- Créativité (selon le poste)

**Formation et expérience**
- CAP / BEP Cuisine ou équivalent
- Expérience exigée ou souhaitée (selon le niveau du poste : commis, cuisinier confirmé, second...)
- Permis de conduire (si déplacements ou livraisons nécessaires)

**Conditions de travail**
- Contrat : CDI
- Temps de travail : Temps plein - horaires en coupure, soir, week-end et jours fériés possibles
- Localisation : Le Golf by Adonis de Digne-les-Bains
- Rémunération : Selon profil et expérience + avantages éventuels (repas...)

Type d'emploi : Temps plein, CDI

Rémunération : à partir de 1 820,04€ par mois

Avantages:

- Flextime

Lieu du poste : En présentiel

  • Cuisinier - Cuisinière H/F

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  • Cuisinier (H/F)

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    Digne-les-Bains, France Thedra Temps plein

    **Description**: THEDRA AIX recherche pour son client au sein d'un EHPAD, un cuisinier de collectivité (H/F). **Missions**: - Préparations culinaires froides, chaudes - Gestion des cuissons des plats, viandes, poissons - Gestion des textures modifiées - Nettoyage et rangement de la cuisine - Aides diverses en cuisine - Respect des règles...

  • Cuisinier / Cuisinière (H/F)

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    Pour une résidence Services Séniors de haut standing basée à DIGNE LES BAINS, nous recherchons un cuisinier H/F en CDD temps partiel 24H sur 3 jours/semaine ( possibilité d'évolution). Poste à pourvoir rapidement ! Vos missions, en collaboration avec le chef gérant ou second de cuisine : - Assurer et participer, à partir de produits frais, à la...

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    il y a 1 semaine

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    Informations générales CUISINIER(E) EN ETABLISSEMENT DE SANTE H/F - Cuisinier(e) expérimenté(e), passionné(e) par votre métier ? Vous souhaitez intégrer un poste évolutif au sein d'un groupe acteur de votre évolution de carrière ? Vous souhaitez vous épanouir tout en conciliant un équilibre vie privée et vie professionnelle ? Alors...

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  • Cuisinier (H/F)

    il y a 1 semaine

    Digne-les-Bains, France SOGERES Temps plein

    **À propos du poste** Nous recherchons un cuisinier ou une cuisinière passionné(e) et créatif(ve) pour rejoindre notre équipe dynamique. Vous serez responsable de la préparation et de la cuisson des plats, en veillant à offrir une expérience culinaire de qualité à nos clients. Si vous avez une expérience significative dans le domaine de la...

  • Cuisinier Autonome

    il y a 6 jours

    Digne-les-Bains, France RESO PACA Temps plein

    RESO PACA recrute un CUISINIER AUTONOME H/F pour l'un de ses adhérents, un hôtel situé à Digne-les Bains. Proche d'un terrain de golf, à proximité des stations de ski et des gorges du Verdon, cet hôtel entièrement rénové dispose d'une salle de réunion et d'un restaurant traditionnel avec vue sur le jardin. Vos activités principales seront: -...