Cuisinier (H/F)

il y a 2 jours

DignelesBains, France Adonis Hôtels et Résidences Temps plein

**Intitulé du poste**

Cuisinier / Cuisinière

**Position hiérarchique**

Rattaché(e) à : Chef de cuisine ou Responsable d’établissement

**Mission principale**

Assurer la préparation, la cuisson et la présentation des plats conformément aux standards de qualité, d’hygiène et de sécurité alimentaire, tout en contribuant au bon fonctionnement de la cuisine.

**Activités et Tâches Principales**

**1. Préparation culinaire**
- Réalisation des préparations préliminaires (épluchage, découpe, marinade...)
- Élaboration des plats (entrées, plats chauds, desserts) selon les fiches techniques
- Maîtrise des modes de cuisson et de préparation
- Dressage et envoi des assiettes dans le respect des temps de service
- Adaptation des préparations en fonction des régimes alimentaires ou allergies spécifiques

**2. Organisation et gestion de la cuisine**
- Gestion des stocks de produits alimentaires (réception, contrôle, rangement)
- Suivi des dates de péremption et du respect de la chaîne du froid
- Participation aux inventaires
- Planification des besoins en matières premières
- Entretien et rangement du poste de travail et du matériel utilisé

**3. Hygiène et sécurité**
- Application stricte des normes d’hygiène HACCP
- Nettoyage régulier des plans de travail, ustensiles et équipements
- Port des tenues professionnelles et équipements de protection
- Contrôle de la qualité des produits à chaque étape de préparation
- Respect des procédures de sécurité (prévention des risques, gestes et postures)

**4. Collaboration et communication**
- Travail en coordination avec le reste de l’équipe cuisine et le personnel de salle
- Participation à l’élaboration des menus ou suggestions du jour
- Transmission des consignes aux commis ou aides-cuisiniers
- Accueil et encadrement des apprentis ou stagiaires si besoin

**Compétences requises**

**Compétences techniques**
- Maîtrise des techniques culinaires de base et des cuissons
- Bonne connaissance des produits alimentaires et de leur saisonnalité
- Capacité à travailler avec précision et rapidité
- Connaissance des normes HACCP (hygiène alimentaire)

**Compétences comportementales**
- Rigueur, propreté et sens du détail
- Résistance au stress et à la pression des coups de feu
- Esprit d’équipe
- Autonomie et réactivité
- Sens de l’organisation et gestion des priorités
- Créativité (selon le poste)

**Formation et expérience**
- CAP / BEP Cuisine ou équivalent
- Expérience exigée ou souhaitée (selon le niveau du poste : commis, cuisinier confirmé, second...)
- Permis de conduire (si déplacements ou livraisons nécessaires)

**Conditions de travail**
- Contrat : CDI
- Temps de travail : Temps plein - horaires en coupure, soir, week-end et jours fériés possibles
- Localisation : Le Golf by Adonis de Digne-les-Bains
- Rémunération : Selon profil et expérience + avantages éventuels (repas...)

Type d'emploi : Temps plein, CDI

Rémunération : à partir de 1 820,04€ par mois

Avantages:

- Flextime

Lieu du poste : En présentiel

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