Assistant Directeur de Salle

Cazaudehore, hôtel 4* & restaurant gastronomique en forêt de Saint Germain en Laye (78) recherche son/sa futur(e) ASSISTANT MAÎTRE D'HÔTEL pour renforcer son équipe de salle.

**LE POSTE**
Rattaché(e) au Directeur de salle, vous évoluerez dans un environnement raffiné où l'excellence du service est notre signature. Vous serez un acteur clé dans la création d'expériences mémorables pour notre clientèle exigeante.

**MISSION PRINCIPALE**
- Sous la responsabilité du Directeur de salle, il le seconde dans ses tâches quotidiennes
- Assurer le remplacement du Directeur de salle lors de ses absences
- Maintenir un contact permanent avec la clientèle
- Contribuer à créer une atmosphère adaptée à l'établissement

**RESPONSABILITES PRINCIPALES**
**Organisation et service**
- Organiser l'ensemble des salles & préparer le plan de salle (restaurant, banquets, séminaires)
- Assister le Directeur de salle pour encadrer les commis et les chefs de rang et pour répartir les tâches de service selon le personnel disponible et la clientèle attendue
- Participer à la mise en place et au service

**Relation clientèle**
- Accueillir et placer les clients
- Renseigner et conseiller la clientèle
- Stimuler les ventes et les ventes additionnelles et prendre les commandes
- Superviser le déroulement du service

**Gestion opérationnelle**
- Assurer la coordination avec la cuisine et les autres services
- Gérer la caisse et les encaissements
- Approvisionner et gérer les fournitures de service
- Organiser & participer aux services spéciaux (banquets, buffets)
- Etablir & faire respecter le plan de nettoyage du restaurant

**EN L'ABSENCE DU DIRECTEUR DE SALLE**
- Avec le soutien de la Direction, reprendre l'ensemble des responsabilités opérationnelles, managériales et commerciales du Directeur de salle
- Gérer les réclamations et incidents de service
- Animer les briefings d'avant-service
- Transmettre les consignes
- Représenter le service

**AUTRES ATTRIBUTIONS**
- Faire preuve de polyvalence pour maintenir l'activité générale
- Veiller à la propreté du lieu de travail
- Assurer le bon fonctionnement du matériel
- Appliquer les règles de sécurité,

Cette liste n'est pas exhaustive et n'est donnée qu'à titre indicatif. Le collaborateur pourra être amené à réaliser toute activité permettant de remplir la mission générale du poste.

**COMPETENCES REQUISES**
**Savoir-être**
- Sens du management
- Excellentes compétences en communication et service client
- Capacité à travailler sous pression et gérer plusieurs tâches simultanément
- Attention aux détails et à la qualité
- Organisation et sens de l'accueil
- Dynamisme, perspicacité et autonomie
- Rigueur, fiabilité et ponctualité
- Présentation soignée

**Formation et expérience**
- Diplôme hôtelier OU expérience de plus de 5 ans en restauration gastronomique
- Expérience préalable en poste similaire ou comme Premier Chef de Rang
- Expérience en hôtel indépendant (un plus)
- Maîtrise de l'anglais (obligatoire)
- Compétences bureautiques : Excel, Word (obligatoire)
- Connaissance de Lightspeed (un plus)

**CONDITIONS D'EMPLOI**
- Durée de travail : 39h hebdomadaires
- Type de contrat : CDI
- Rémunération : Selon profil
- Mutuelle (50% prise en charge employeur)

Type d'emploi : Temps plein, CDI

Rémunération : 2 800,00€ à 3 150,00€ par mois

Avantages:

- Restaurant d'entreprise

Rémunération supplémentaire:

- Pourboires

Lieu du poste : En présentiel

Date de début prévue : 01/07/2025