Responsable Adjoint Boucherie

L’enseigne MAISON DU FRAIS est née en octobre 2017 de 2 frères issus d’une famille de commerçants spécialisés en boucherie.

Cette nouvelle enseigne familiale et dynamique propose boucherie, primeur, fromages et produits frais, poisson, épicerie fine et cave. Chaque rayon est tenu par un professionnel de métier. Certains produits sont directement livrés par des producteurs, d’autres proviennent des marchés ou sont dénichés en local, l’origine France étant toujours privilégiée.

L’entreprise innove dans son concept de produits gastronomiques et artisanaux à des prix attractifs. Elle accompagne ses clients dans leurs achats en leur apportant conseils et bonne humeur.

Maison du Frais, c’est une famille de passionnés, une sélection rigoureuse de produits, des experts à l’écoute des clients et une équipe conviviale prête à vous accueillir et à vous intégrer dans sa grande famille

Nous recherchons un Responsable Adjoint au rayon Boucherie (H/F) au sein du magasin d'Ormoy.

Vos missions seront les suivantes:
**En matière de Boucherie**:

- Réceptionner les carcasses, les pièces de viande et contrôler les produits
- Découper les carcasses, les pièces de viande et les préparer (désossage, parage,...)
- Répartir les morceaux selon leur classification (viande de 1ère, 2ème ou 3ème catégorie,...) et leur nature (à braiser, à griller,...)
- Détailler, trancher ou hacher des pièces de viande et réaliser des rôtis, paupiettes, merguez, saucisse
- Prendre la commande du client et le renseigner sur la provenance de la viande et le mode de cuisson,...
- Nettoyer et maintenir en état de propreté et d'hygiène le plan de travail, les outils et les locaux
- Assurer la traçabilité des produits chaque jour

**En matière commercial**:

- Organiser et superviser l’activité de la surface de vente,
- Contrôler la qualité des produits et leurs présentations en rayon,
- Repartir les tâches,
- Passer les commandes, lors de la livraison, les contrôler et les réceptionner,
- Assurer le suivi des avoirs en liaison avec les services administratifs du siège,
- Faire appliquer les directives de la direction (étiquetage, DLC, inventaire ),
- Assurer le respect de la réglementation en matière d’hygiène et de sécurité.

**En matière de personnel**:

- Gérer les plannings horaires des salariés en l'absence du Responsable
- Gérer l'administratif à destination des services support, en collaboration avec le Responsable
- Surveiller la propreté des tenues et l’hygiène corporelle,
- Contrôler le port des équipements de protection individuelle.

Profil:
Titulaire du CAP BOUCHER (ou CQP) vous avez une expérience de minimum 5 ans en boucherie, et une expérience concluante en gestion d'équipe/management.

Motivé, impliqué, vous aimez faire partager votre passion au travers de votre métier.

Salaire négociable selon profil

Horaires aménageables

Salaire fixe + variable sur objectifs

Type d'emploi : Temps plein, CDI

Rémunération : 2 200,00€ à 2 850,00€ par mois

Avantages:

- Prise en charge du transport quotidien
- Réductions tarifaires

Programmation:

- Travail en journée

Types de primes et de gratifications:

- Heures supplémentaires majorées
- Primes
- Prime trimestrielle

Expérience:

- boucherie: 2 ans (Requis)

Lieu du poste : En présentiel