Chargé(E) de Développement Groupes

**À propos du Groupe**

Le groupe Hélène Darroze incarne une vision singulière de la gastronomie française à travers trois univers parisiens:

- Marsan, restaurant gastronomique doublement étoilé Michelin
- Joia, adresse bistronomique, conviviale et généreuse
- Maison Michodière, nouvelle table parisienne dédiée aux événements

**Le groupe est à la recherche d'un(e) Chargé(e) de Développement Groupes & Privatisations & Indivuels - Restaurants en CDI pour démarrer dès que possible.**

**Votre mission**

Rattaché(e) à la Direction, vous aurez pour double objectif:

- Développer l’activité commerciale groupes et événements privatifs (entreprises, agences et particuliers).
- Optimiser le taux de remplissage des restaurants en individuel, en attirant et fidélisant une clientèle parisienne et internationale.

**Responsabilités principales**

Développement Groupes & Événementiel
- Définir et mettre en œuvre la stratégie commerciale sur les privatisations et repas de groupe.
- Participer aux actions commerciales (événements RP, mise à jour du fichier clients, développement du partenariat avec les agences événementielles )
- Prospecter et développer un portefeuille de clients (entreprises, agences, particuliers haut de gamme).
- Négocier et conclure les contrats (privatisations, menus groupes, conditions).
- Valoriser les espaces privatisables (visites clients, supports de présentation).
- Coordonner avec les équipes des restaurants pour assurer une exécution parfaite des événements.

**Réservations individuelles & remplissage**
- Gérer et optimiser les canaux de réservation (TheFork, conciergeries, hôtels partenaires, etc.).
- Développer des partenariats stratégiques avec les concierges de palaces, et plateformes de ventes privées (Veepee, Voyage Privé )
- Mettre en place des offres ciblées pour renforcer les réservations lors des périodes creuses.

**Administration commerciale & pilotage**
- Élaborer et suivre le budget de l’activité (prévoir les résultats chaque mois, ajuster si nécessaire et estimer le résultat final de l’année).
- Établir et suivre la facturation (acomptes et soldes), assurer le suivi des paiements et relancer si besoin.
- Mettre à jour des tableaux de bord clairs (ventes réalisées, réservations confirmées, paiements reçus, prévisions).
- Analyser les résultats après chaque événement (recettes, marge, points d’amélioration).

**Profil recherché**
- Expérience confirmée en développement commercial (restauration haut de gamme, hôtellerie ou événementiel).
- Bonne maîtrise des outils de réservation et de suivi client (fichier clients, plateformes de réservation).
- Capacité à gérer à la fois des clients grands comptes et une clientèle individuelle exigeante.
- Sens du service, excellente communication, aptitude à la négociation et goût du challenge.
- Excellente maîtrise de la prospection et de la négociation commerciale.
- Bonne compréhension du secteur de la restauration premium et du marché corporate parisien.
- Dynamisme, autonomie et esprit d’initiative.
- Aisance relationnelle, sens du service et capacité à créer des relations durables avec une clientèle exigeante.
- Anglais professionnel indispensable

**Indicateurs de performance**
- Chiffre d’affaires apporté et encaissé groupe et privatisation
- Taux de remplissage des espaces privatisables et des restaurants.
- Nombre et qualité des nouveaux partenariats (concierges, agences, plateformes).
- Niveau de satisfaction des clients après l’événement (questionnaires, retours).

**Ce que nous offrons**
- L’opportunité de rejoindre un groupe prestigieux incarné par une Cheffe triplement étoilée et ambassadrice mondiale de la gastronomie française.
- Un rôle stratégique au carrefour du développement commercial et de l’expérience client.
- Une rémunération attractive (fixe + prime sur objectifs).
- Une intégration au sein d’équipes passionnées, engagées et bienveillantes.

**Conditions du poste**:

- **3000€ brut / mois + 10% de variable sur le CA apporté et encaissé**:

- **Prime annuelle sur appréciation sur les résultats des indicateurs de performances**:

- **Statut cadre**

Type d'emploi : CDI
Statut : Cadre

Avantages:

- Prise en charge du transport quotidien

Lieu du poste : En présentiel