Gestionnaire de Cuisine

**Détail de l'offre**: **Informations générales**: **Référence**:2025-251 25/07/2025 **Informations générales**: Rejoignez une collectivité dynamique et engagée au service de 1,2 million d'Héraultais-es Chaque jour, le Département œuvre pour améliorer la qualité de vie sur son territoire. De l'action sociale à l'éducation, en passant par l'environnement et l'aménagement du territoire, nos missions variées offrent une richesse d'opportunités professionnelles dans tout le département. Notre politique en ressources humaines privilégie l'accompagnement de chaque agent-e dans son évolution grâce à un suivi personnalisé et des actions dédiées au développement des compétences. Rejoignez une équipe solidaire et investie, qui agit au plus près des besoins des héraultais-es. Ici, on œuvre ensemble pour Hérault solidaire et écologique **Description du poste**: **Métier**: Logistique - Cuisinier **Intitulé du poste**: Gestionnaire de cuisine / Agent encadrant H/F **Cadre d'emploi**: Agents de maîtrise territoriaux **Modalité de recrutement**: Contractuel / Titulaire **Description du poste**: Le Département de l'Hérault est engagé dans la transition alimentaire et l’innovation en restauration collective Nous travaillons activement pour offrir aux élèves des repas équilibrés, durables, et respectueux des normes les plus exigeantes en matière de sécurité alimentaire. La politique Haute Qualité Alimentaire (HQA) repose sur différents piliers fondamentaux tels que la qualité des repas sur le plan nutritionnel et gustatif, la sécurité alimentaire ou encore la lutte contre le gaspillage alimentaire. Rattaché à la Direction des Moyens Educatifs dans le cadre d'un service de restauration spécifique qui s'adresse à des lycéens et des collégiens, vous assurez la responsabilité de la mission restauration au sein de l'établissement. Vous encadrez au quotidien le personnel intervenant au service de restauration. **Profil demandé**: Compétences Requises Techniques et connaissances Formation CAP cuisine/ bac pro cuisine ou équivalent Maîtrise des normes d’hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP) Application des règles d'hygiène et de sécurité en service restauration Connaissance de la diététique et des techniques culinaires. Capacité à gérer les stocks et les commandes. Utilisation des équipements et logiciels de gestion en cuisine collective. Expérience solide en restauration collective, idéalement en milieu scolaire. Expérience d'encadrement de personnel technique Qualités personnelles Rigueur et sens de l’organisation. Esprit d’équipe et bonne communication. Sens des responsabilités et autonomie. **Activités**: Vos missions principales seront les suivantes: Vous organisez la production des repas collectifs de la CITE SCOLAIRE comprenant le lycée JEAN MOULIN et le collège JEAN BENE Vous proposez et mettez en œuvre par la mobilisation de l'équipe que vous managez, les dispositifs et actions du Département dans son champ d'intervention. vous contribuez au portage et à la diffusion des valeurs managériales de la collectivité : bienveillance, confiance, efficience, respect, responsabilité et agilité Ces missions sont exercées en étroite collaboration avec le secrétaire général de la CITE SCOLAIRE Service déjeuner de 1400 repas. Service internat (petit déjeuner et dîner) de 70 repas Vous participerez à l'accueil et aux diverses manifestations Vous organiserez et créerez, en lien avec la communauté éducative, d'événements culinaires Vous accueillerez et encadrez des stagiaires Vous participerez aux activités de tri et d'enlèvement des déchets Activités secondaires: Vous assurerez le processus d'ouverture - fermeture du service restauration. Vous participerez à l'accueil des usagers Vous participerez à des activités éducatives relatives aux missions transférées ou sur des orientations fortes du département plus particulièrement sur les thématiques "Haute Qualité Alimentaire" et "Haute Qualité Environnementale" et plus globalement développement durable ; tout rôle d'encadrement des élèves durant l'action éducative est exclu **Localisation du poste**: **Lieu**: - Pézenas **Eléments du poste**: **Fonction RIFSEEP**: C1 - Responsable de cuisine - 405,67€ **IFSE Majorée**: IFSE majorée Indemnité d'encadrement : 213,80 € + IFSE Majorée Responsable fonctionnel cuisine autonome : 120 € **NBI**: Encadrement d'une équipe de plus de 5 agents (ENCE) = 15 points **Rémunération et autres éléments**: Rémunération : à partir de 2600 € brut (estimation au premier échelon, à affiner en fonction de votre expérience et dans le respect des règles de reprises d'ancienneté dans la fonction publique territoriale). **Informations complémentaires**: **Autres informations**: Poste à temps complet Poste ouvert aux titulaires et aux contractuels sur les grades d'**agent de maitrise territorial**, catégorie C, filière technique. Le gestionnaire de cuisine/ agent encadrant **est rattaché à un logement du collège Jean Bene** dans le