Cuisinier, (F/H)

**Description de l'entreprise**
Bienvenue à la **résidence Gérard MINVIELLE**, située au **cœur des Landes**, dans la ville de **Tartas**. Cet établissement à taille humaine accueille jusqu’à **104 résidents**, avec une **unité Alzheimer** de **12 places**, un **PASA** de **12 places** et un **hébergement temporaire** de **5 places**.

La résidence offre un **cadre de vie sécurisé et convivial**, où chaque personne est accompagnée avec **respect**, dans le souci de préserver son **autonomie**, sa **dignité** et ses **liens sociaux**.

Une **équipe pluridisciplinaire engagée** veille chaque jour au **bien-être des résidents**. Elle se compose notamment d’un **médecin coordonnateur**, d’un **cadre de santé**, d’un **psychologue**, d’un **ergothérapeute**, d’**infirmiers**, d’**aides-soignants**, d’**auxiliaires de vie**, d’un **animateur**, de 4 **cuisiniers** et de **professionnels extérieurs**.

À Gérard MINVIELLE, nous cultivons un **esprit de proximité et d’écoute**, en plaçant la **personne âgée au centre** de toutes nos attentions, afin qu’elle puisse vivre chaque jour avec **sérénité, dignité et qualité de vie**.
**Description du poste**
Dans le cadre d’'un contrat de longue durée, nous recrutons un(e) **cuisinier(ère).**

Au sein d’une **cuisine de production** où le **fait maison est valorisé,**vous participez à la préparation quotidienne de 105 à 115 couverts (résidents et personnel), en veillant au respect des régimes médicaux spécifiques (sans sel, hyperprotéiné ) et des textures modifiées (mixer, haché, manger-main). Vous intervenez également dans la réception des livraisons, la gestion des stocks, les commandes au sein d'une équipe de 4 cuisiniers.

**Ce que nous vous proposons**:

- Une politique de rémunération attractive ;
- un planning stable:

- horaires en roulement en 7h30 (Matin : 6h30 - 14h00 ; Soir : 13h30 - 21h00) ou 12h00 (8h00 - 20h00)
- un week-end sur deux travaillé
- une intégration accompagnée dès votre arrivée

Nous recherchons un profil titulaire du **CAP cuisine**, débutant(e) accepté(e), avec idéalement une première expérience en restauration collective. Vous êtes **autonome**, rigoureux(se), attentif(ve) à la qualité des préparations et au respect des protocoles d’hygiène. Vous appréciez travailler en équipe et participer à un projet centré sur le bien-être des résidents.
**Profil recherché**
Le cuisinier est le premier responsable du service restauration au sein de l’établissement. Il contribue pleinement au bien-être des résidents en assurant une alimentation de qualité, adaptée et conviviale.

**Missions principales**:

- Organiser et préparer les repas (production froide et chaude) dans le respect:

- des **règles d’équilibre nutritionnel**,
- des **régimes spécifiques** (sans sel, hyperprotéiné ),
- des **textures modifiées** (haché, mixé, manger-main),
- et des **normes sanitaires** en vigueur (HACCP, PMS).
- Réaliser la préparation de la vitrine réfrégérée située au niveau du restaurant du personnel
- Veiller à la **réception, au contrôle et au stockage des marchandises**, en assurant:
- le respect des températures et dates limites,
- la rotation des produits,
- la **déclaration des besoins en réapprovisionnement** et des produits non conformes.
- la préparation et la distribution des repas dans des conditions conformes,
- l’utilisation du **logiciel de traçabilité**,
- l’entretien régulier des équipements et des locaux.
- Participer au **nettoyage, à l’entretien et au rangement du matériel de cuisine** et des espaces de travail (chambres froides par exemple), en lien avec les procédures internes.
- Collaborer avec l’équipe hôtelière pour offrir un **service de qualité**:

- veiller à la **présentation des assiettes**,
- contribuer à une ambiance de repas **agréable et conviviale** pour les résidents.
- Être attentif(ve) à la **satisfaction des résidents**:

- ajuster les préparations selon les retours des équipes ou des usagers,
- maintenir un haut niveau de qualité gustative et visuelle.
- Travailler en équipe au sein de la cuisine, dans un esprit de **cohésion et de partage**.

**Salaire**: à partir de 1800 euros net

**Durée hebdomadaire**: 35H

**Amplitude horaire**: 7H30** (**6H30- 14H00 ; 13H30 - 21H00**), **ou 12h00 (8h00 - 20h00)**

**Composition de l'équipe**: 4 cuisiniers.