Pâtissier.e Confirmé.e

✨ **Rejoignez une pâtisserie artisanale innovante ** ✨

Nous sommes une **pâtisserie végétale et sans gluten**, proposant une offre boutique et type brunch, située à Paris 12e.
Dans le cadre d’un **remplacement maternité (CDD de 9 mois)**, nous recherchons un-e **Pâtissier-e autonome et polyvalent-e**, passionné-e par son métier et désireux-se d’évoluer dans l’univers de la pâtisserie alternative.

**Rémunération**
- Paris 12e arrondissement
- 39h/semaine - réparties sur 4 jours une semaine sur deux
- Prise de poste à 6h, avec une pause de 30 min non rémunérée
- Tickets restaurant de 10 € / jour travaillé
- Salaire fixe + rémunération variable (pourcentage sur les ventes de pâtisserie, satisfaction client)

**Vos missions**

Vous intégrerez notre équipe de production et serez responsable de la réalisation de nos recettes selon nos standards de qualité, ainsi que de l’organisation du laboratoire.

Vos principales missions seront:
**Production et mise en place**
- Pâtes levées et pâtes levées feuilletées
- Entremets (réalisation et participation à la création)
- Macarons
- Tartes
- Layer cakes (pochage inclus)
- Cheesecakes
- Biscuit

**Organisation & encadrement**
- Encadrer et accompagner les apprentis et stagiaires
- Organiser la production et optimiser le poste de travail
- Établir les listes d’achats et suivre les stocks
- Assurer l’entretien du matériel et le respect des normes d’hygiène

**Collaboration & développement**
- Travailler en étroite collaboration avec le manager pour établir des devis sur mesure pour nos clients
- Être force de proposition pour améliorer recettes, organisation et process
- Apporter vos compétences en cake design (expérience valorisée)

**Profil recherché**
- Minimum **3 ans d’expérience** en pâtisserie (hors apprentissage)
- Autonomie, polyvalence et sens des responsabilités
- Maîtrise (en entreprise) de toutes les bases listées (végétales ou non)
- Intérêt pour la **pâtisserie alternative (végétale et sans gluten)**:

- Rigueur, professionnalisme et esprit d’équipe

**Pourquoi nous rejoindre ?**
- L’opportunité de travailler dans un univers innovant, autour du végétal et du sans gluten
- Un cadre de travail stimulant, avec de vraies responsabilités et une reconnaissance de vos compétences
- Une équipe passionnée et bienveillante, où vos idées et votre créativité auront leur place

**Candidature**

Envoyez votre CV et un petit mot de motivation à:
Type d'emploi : CDD
Durée du contrat : 9 mois

Rémunération : 2 000,00€ à 2 550,00€ par mois

Capacité à faire le trajet ou à déménager:

- 75012 Paris: Faire le trajet sans problème ou prévoir un déménagement avant de prendre son poste (Requis)

Formation:

- CAP / BEP (Requis)

Expérience:

- pâtisserie: 3 ans (Requis)

Langue:

- Français (Requis)

Lieu du poste : En présentiel