Apprentie Pâtissier

**Maison Landemaine recherche nos futures apprentis pâtissiers pour septembre, idéalement en mention complémentaire ou BTM.**

**Qui sommes-nous ?**

Maison Landemaine est une Boulangerie-Pâtisserie contemporaine et responsable établie à Paris depuis 2007 et à Tokyo depuis 2015. Chaque jour dans nos 25 établissements, nos artisans confectionnent des pains de qualité supérieure selon des méthodes traditionnelles, ainsi que des pâtisseries, viennoiseries et produits de petite restauration, faits maison d’après des recettes originales saines et savoureuses.

**Missions**

Vous avez la charge de:

- Confectionner les gâteaux de votre boutique selon les recettes établies ou vos propositions
- Réceptionner les livraisons des produits alimentaires suivant les protocoles HACCP et contrôler leur conformité.
- La mise en place du poste de travail.
- Assurer les cuissons des différents produits alimentaires.
- Dresser les préparations
- Participer à l'élaboration et la mise au point des recettes.
- Vérifier le nettoyage du matériel de la cuisine et des Offices.

**Qualifications requises**
- Un CAP et/ou une expérience professionnelle réussie sur le même poste d’une durée de 1 ans minimum.
- Appliquer les règles d’hygiène et de sécurité en vigueur.
- Appliquer, suivre et contrôler les process HACCP.
- Respect des règles sanitaires en matière d’hygiène, de sécurité et de conservation alimentaire.
- Garantir l’approvisionnement, le suivi du stockage, la transformation, la préparation, le service, la satisfaction de la clientèle et tout ce qui est relatif à l’assiette (qualité, quantité, présentation).

Type d'emploi : Alternance

Rémunération : à partir de 800,00€ par mois

Avantages:

- Prise en charge du transport quotidien

Horaires:

- Tous les week-ends
- Travail de nuit
- Travail les jours fériés

Rémunération supplémentaire:

- Prime annuelle

Lieu du poste : En présentiel