Assistant Manager

Gruppomimo aime la vie, la cuisine, recevoir et partager L'Italie c'est toute notre vie. Des pasta préparées dans la meule de parmesan aux pizze napolitaines, on arrose le tout de nos cocktails fins et distingués sur un fond de musique old school. La satisfaction du client est au centre de l’attention d’une équipe jeune et sociable.

Chez nous, il y a de la bonne humeur, une bonne playlist, de l’ambiance et surtout de délicieux produits venus tout droit d’Italie. On aime la vie, la cuisine, recevoir et partager

Nous avons déjà, 5 restaurants (Boulogne-Billancourt /Batignolles /Bastille /Levallois /Asnières), 2 Dark Kitchen ( Boulogne
- Billancourt, 15ème) et 1 Laboratoire (Montreuil).

Notre équipe s’agrandît et nous cherchons de nouveaux talents souhaitant rejoindre cette belle aventure

Pour compléter notre équipe de rêve, nous recrutons 1 Assistant manager pour notre Dark Kitchen de Boulogne.

Chez GruppoMimo, on recherche des personnes passionnées et souriantes Si tu te reconnais dans cette annonce n’hésite pas à postuler.

**Tes missions si tu les acceptes**:
**Performances opérationnelles**:

- Piloter les mises en place et gérer les services
- Gérer de manière fluide la transition des commandes entre ses équipes et les livreurs dans le respect des procédures
- Gérer la réception et le contrôle des marchandises dans le respect des procédures
- Garantir la qualité des produits préparés et servis et assurer un service de qualité optimum (notes des clients, taux d’ouverture du restaurant, temps de préparation de commande, temps d’attente livreur, pas d’erreur de préparation de commande etc.)
- Être responsable des incidents interne, informer et demander l’intervention du Directeur Opérationnel si nécessaire

**Hygiène et sécurité**:

- Assurer le respect des normes HACCP en réalisant quotidiennement l’ensemble des contrôles hygiène
- Nettoyer et ranger les espaces de travail après chaque service
- Maintenir les installations et équipements dans un bon état de fonctionnement
- Être responsable des procédures d’hygiène et de sécurité

**Gestion de stock**
- Gérer les stocks de son restaurant selon les procédures internes et les outils mis à disposition inventaires, commandes, réceptions, etc
- Garantir l’atteinte des objectifs de ratio de matières premières
- Entretien de la cuisine
- Être garant du bon état des stocks
- Nettoyer et ranger les espaces de travail après chaque service
- Maintenir les installations et équipements dans un bon état de fonctionnement
- Être autonome dans la résolution des problèmes liés à la gestion des marchandises et en être en charge d’alerter le Manager

**Reporting**
- Faire preuve de communication et remonter les informations auprès du Manager dans le but de traiter rapidement tout problème opérationnel rencontré

**Process / Formation**
- S’assurer d’être à jour des dernières évolutions de process (concepts, outils, etc.) et de participer aux formations correspondantes.

**Profil recherché**:

- Être capable de gérer son temps et organiser son travail
- Être sensible aux chiffres et être capable de les analyser
- Être sensible au respect des règles
- Être rigoureux
- Avoir le sens de la discrétion
- Avoir une qualité rédactionnelle
- Avoir l’esprit de synthèse
- Avoir la capacité d’écoute
- Être réactif
- Faire preuve de polyvalence

Type d'emploi : Temps plein, CDI

Salaire : à partir de 2 168,00€ par mois

Programmation:

- Périodes de travail de 8 heures
- Travail en journée
- Travail en soirée

Types de primes et de gratifications:

- Primes

Lieu du poste : Un seul lieu de travail