Responsable Qualité Pavillon Traiteur

il y a 1 semaine


MouansSartoux, France PAVILLON TRAITEUR Temps plein

_Tâches :_
- Projet de certification
- Interlocuteur direct avec les autorités compétentes (services vétérinaires, inspection annuelle BVC, DGCCRF)
- Mise à jour du dossier d’agrément et dossiers HACCP
- Gestion dossiers qualité pour répondre aux appels d’offres
- Coordinateur des réunions mensuelles réunissant les différents services (problèmes rencontrés/solutions proposées)
- Réalisation et suivi des tests de surface
- coordination et suivi des analyses produits (réalisées par un laboratoire accrédité)
- Contrôles départs (vérification des véhicules, de la marchandise, de l’étiquetage, de la température)
- Audits quotidiens laboratoire + garage (température, nettoyage, hygiène du personnel etc.)
- Audits hebdomadaires : Bâtiment logistique, pavillon ranguin
- Audits ponctuels : sur prestations (stades OGC, OM, palais, hippodrome, Bastide de Tourtour)
- Suivi des réclamations fournisseurs et suivi des évaluations fournisseurs
- Gestion et suivi de la maintenance des appareils (prise de rendez-vous et vérifications)
- Gérer et suivre les rendez-vous des différents entretiens (rideaux métalliques, pompage bacs à graisse mensuel, nettoyage des hottes, récupération des huiles usagées, vérification des centrales de nettoyage, suivi du nettoyage des évaporateurs)
- Vérification du travail des sociétés extérieures pour le nettoyage (bureaux et laboratoire)
- Chargé des formations hygiène et sécurité alimentaire
- Suivi des formations obligatoires du personnel (sécurité incendie notamment)
- Prise et suivi des rendez-vous des visites médicales d’embauche ou de reprise
- Responsable des étiquetages selon la réglementation INCO/OCM
- Suivi de la traçabilité (mise en place d’un système informatisé en cours)
- Responsable des tableaux « informations allergènes » pour chaque prestation
- Compétences:
Informatique (maitrise Word, Excel, Power point)

Rigueur, dynamisme, force de propositions, et combativité

Type d'emploi : CDI

Avantages:

- Restaurant d'entreprise

Horaires:

- Travail en journée

Rémunération supplémentaire:

- Primes

Lieu du poste : En présentiel


  • Extra Cuisinier Traiteur

    il y a 2 semaines


    Mouans-Sartoux, France PAVILLON TRAITEUR Temps plein

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    il y a 2 semaines


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    Mouans-Sartoux, France Pavillon Traiteur Temps plein

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    Mouans-Sartoux, France PAVILLON TRAITEUR Temps plein

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    il y a 2 semaines


    Mouans-Sartoux, France PAVILLON TRAITEUR Temps plein

    Le Pavillon Traiteur a réussi à grandir et devenir une référence dans les secteurs de l’hôtellerie, la restauration, le sport, tout en conservant et en développant son cœur de métier dans lequel il excelle : *Le Traiteur * Nous recrutons un préparateur en logistique avec permis poids lourd - **Missions**:_ - Au sein de la chaine logistique, vous...

  • Extra Serveur

    il y a 2 semaines


    Mouans-Sartoux, France PAVILLON TRAITEUR Temps plein

    Pavillon Traiteur a réussi à grandir et devenir une référence dans les secteurs de l’hôtellerie, la restauration, le sport, tout en conservant et en développant son cœur de métier dans lequel il excelle : Le Traiteur. **Activités de base** - Effectuer la mise en place de la salle et de l'office et dresser les tables pour le service - Accueillir...

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    il y a 5 jours


    Mouans-Sartoux, France PAVILLON TRAITEUR Temps plein

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    il y a 1 semaine


    Mouans-Sartoux, France PAVILLON TRAITEUR Temps plein

    Le Pavillon Traiteur, spécialiste des réceptions évènementielles sur la Côte d’Azur (de Monaco à Marseille) recherche pour son laboratoire un chef de partie. Rattaché au chef de cuisine, vous assurez la préparation et la finition de plats traditionnel comme exotique.. Du simple plat du jour au menu gastronomique. Vous serez chargé de mettre en...