Responsable Barman

**Présentation de l’établissement**

Situé **au 52 boulevard de la mer**, notre établissement **Les Flots** comporte deux restaurants : le restaurant principal, et le **bistrot marin chic “La Vague”**. Ce bistrot, récemment lancé, dispose d’une superbe terrasse avec vue sur l’océan et propose une cuisine à base de produits frais et de saison.

**Vos missions**

En tant que **Responsable de Bar / Brasserie** pour “La Vague”, vous serez le **second** du Responsable de la Restauration et aurez pour principales missions:

- **Management d’équipe** : encadrer et animer une équipe de 4 personnes en salle, tout en collaborant étroitement avec l’équipe cuisine déjà en place (chef et brigade).
- **Gestion opérationnelle** : Contrôler les approvisionnements et les stocks (boissons, produits frais, etc.). Gérer la caisse, le suivi des ventes et les encaissements. Accueillir et conseiller la clientèle.
- **Qualité de service & expérience client** : garantir un service soigné, convivial et à la hauteur de l’ambiance “bistrot marin chic”.
- **Développement & objectifs** : contribuer activement à l’atteinte des objectifs de chiffre d’affaires et au développement du bistrot, notamment pendant la haute saison (juillet-août) où le bistrot sera ouvert 6 jours/7.
- **Communication & coordination** : assurer une bonne communication avec l’ensemble de l’équipe et faire le lien avec le Responsable de la Restauration.

**Profil recherché**
- **Expérience** : minimum 5 ans d’expérience en restauration/brasserie avec une expérience réussie en management d’équipe.
- **Compétences clés** : gestion des approvisionnements, gestion de la caisse, accueil client, sens du service, leadership.
- **Langues** : la maîtrise de l’anglais professionnel est un atout pour accueillir une clientèle internationale.
- **Savoir-être** : organisé(e), réactif(ve), capable de gérer les priorités et de maintenir un haut niveau de qualité de service même en période de forte affluence.

**Conditions**
- **Contrat** : CDD de 6 mois (mi-avril à fin septembre 2025).
- **Temps de travail** : 39h/semaine (annualisé/mensualisé), disponibilité le week-end.
- **Rémunération** : salaire selon expérience + prime sur objectifs de CA.
- **Évolution possible** : en fonction des résultats et si les objectifs sont atteints, le bistrot pourrait être ouvert à l’année et le poste pourrait évoluer vers un CDI.

**Pourquoi nous rejoindre ?**
- Participer au **lancement** et au développement d’un nouveau concept “bistrot marin chic” en bord d’océan.
- Rejoindre une **équipe dynamique** et un établissement reconnu pour la qualité de ses produits et de son service.
- Bénéficier d’une **perspective d’évolution** vers un poste à long terme.

Type d'emploi : Temps plein, CDD
Durée du contrat : 6 mois

Rémunération : 1 900,00€ à 2 200,00€ par mois

Horaires:

- Heures supplémentaires
- Travail en soirée

Rémunération supplémentaire:

- Pourboires
- Primes

Question(s) de présélection:

- Habitez-vous à moins de 15 km de Châtelaillon-Plage ?

Expérience:

- Restauration: 3 ans (Optionnel)
- serveur H/F: 3 ans (Requis)

Lieu du poste : En présentiel

Date de début prévue : 14/04/2025