Préparateur en Boulangerie

Description du poste : Sous la responsabilité du chef production, vous participez à la préparation des produits salés (pizzas, quiches, sandwichs,., des produits sucrés (tartes, tartelettes,..), cuisson des viennoiserie et au nettoyage dans le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire. PREPARATION/FABRICATION : - Effectue l'assemblage des produits de pâtisserie selon les règles d'hygiène et de sécurité alimentaires - Sélectionner et doser les ingrédients (farine, levure, additifs,.) pour la réalisation des produits - Mélanger des produits et ingrédients culinaires - Effectuer le placage des viennoiseries - Préparer les pâtisseries et les fondants selon la charte ANGE - Cuire les produits de pâtisserie et de viennoiserie - Effectuer le montage et la décoration des produits de pâtisserie - Préparer les sandwichs et les salades (assemblage, emballage,.) - Confectionner et fabriquer les produits culinaires : pizza, quiches LIVRAISON/STOCK : - Effectuer le stockage et le rangement des marchandises en réserve et mettre en place les produits sur le lieu de vente - Suivre l'état des stocks, identifier les besoins en approvisionnement - Réceptionner et vérifier les produits de livraison - Effectuer des livraisons de commandes auprès des client HYGIENE : - Contrôler l'état et la conservation des produits périssables et retirer les produits impropres à la vente - Effectuer l'entretien du magasin, du plan de travail et du matériel - Pré nettoyage des ustensiles avant de mettre en lave batterie - Nettoyer et désinfecter le poste de travail après chaque tâche - Respecter et appliquer les normes d'hygiène TRAÇABILITÉ: - Renseigner le support de suivi de traçabilité des marchandises (dates de livraison, relevés des températures, numéros de lot,.) - Renseigner le support E-PACK : température des chambres froides, relevé des températures des camions de livraison...* - Etiqueter les produits avec les DLC (date limite de consommation)
- **Qualification**:Employé non qualifié
- **Profil recherché**:
- **Expérience**:6 Mois
- **Compétences recherchées**:
- Dresser des plats pour le service
- Préparer les viandes et les poissons
- Eplucher des légumes et des fruits
- Cuire des viandes, poissons ou légumes
- Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local
- Avoir l'esprit d'équipe
- Faire preuve de rigueur et de précision
- Faire preuve d'autonomie