Préparateur en Boulangerie

**Missions**: Vous faites partie de l'équipe de production. Vous êtes chargé(e) de fabriquer tous les produits hors boulangerie (pizzas, sandwiches, viennoiseries, tartes, etc.). Par la qualité de votre travail, vous êtes le principal garant de la qualité des produits. Vous pouvez également travailler en boulangerie en cas de besoin.

**Principales activités**:
**Production**:

- Connaître chaque fiche recette de la préparation.
- Respecter les fiches Recettes.
- S'assurer du suivi de la feuille de production (nombre de sandwiches, mise en vente des produits fabriqués).
- Assurer le suivi de la cuisson des produits pour éviter les ruptures et s'informer de la relance de la production des produits manquants.
- Avec votre responsable, répondre aux besoins de l'équipe Vente : éviter les ruptures de produits et anticiper les cuissons et la fabrication.
- Participation active à la production.
- Faire remonter les informations pertinentes à votre responsable : températures, rotation des dates, sécurité, hygiène.
- En accord avec votre responsable, réceptionner et contrôler les marchandises.
- Être attentif au respect de la chaîne du froid.

**Matériel**:

- Connaître le fonctionnement et les réglages de chaque équipement (four à pizza, chambre de pousse, etc.) suivant les différentes étapes de fabrication.
- Maintenir le matériel en bon état de fonctionnement.
- Par un nettoyage approfondi et quotidien (respect du planning de nettoyage).
- Par le soin apporté à la manipulation et à l'utilisation du matériel.
- Respecter et faire respecter les modes opératoires liés à l'utilisation des équipements.
- Vérifier le réglage des équipements pour chaque étape d'élaboration des recettes.

Qui sommes nous ?

JOB DIRECT, expert en ressources humaines depuis 2013, est spécialisé dans le recrutement, la délégation de personnel intérimaire et le placement (CDI et CDD).