Assistant Manager

Mando Hospitality est à la recherche de talents pour son nouveau restaurant, situé dans un cadre idyllique sur l’Île de Port-Cros. Actuellement le restaurant est en cours de rénovation pour offrir un environnement de travail efficace et plaisant. Si vous êtes passionné par le service, doté d'un sourire contagieux et désireux de vous épanouir professionnellement, rejoignez nos équipes dynamiques.

Le responsable de salle a la responsabilité́ de la gestion quotidienne et de l’exploitation de l’établissement en soutien au Manager.

Il/elle assiste et remplace le Manager en cas d’absence:

- S’assure de la bonne coordination entre la salle, la cuisine, et l’évent manager
- Supervise les équipes de service du restaurant, du bar.
- Fait régulièrement un retour feedback au Manager pour s’assurer un bon suivi
- Ouverture et clôture du service
- Est chargé de coordonner et superviser le service PDJ selon les procédures

établies et garantir l’efficience, la rentabilité et la qualité du service
- Assiste et supervise la gestion et des commandes
- Contrôle la propreté́ des lieux, respect des normes HACCP
- Communique entre la cuisine et la salle pour les suggestions du Chef, les

informations clients (allergies, contrainte alimentaire...)
- Assure le bon déroulement des relations cuisine/salle
- Gère la satisfaction client (plaintes, fidélisation, feedback) et met en place les

actions correctrices nécessaires en accord avec la Direction
- Participe à la réussite des évènements (musique live, réservations de groupe...)
- Participe à la hausse de chiffre d’affaires, à la vente additionnelle
- Participe à la coordination d’évènements
- Participe au plan de communication, soutient la direction dans le partage de

nouveauté
- Participe à la gestion des stocks
- Contrôle la conformité d’exécution des tâches en référence aux procédures de

manière quotidienne
- Participe aux bonnes relations fournisseurs
- Bon déroulement de l'expérience client

Il/elle doit également se charger de tout l’aspect opérationnel de la restauration:

- Supervision des équipes et du service
- Avoir une coordination opérationnelle avec les différents services
- Capable de répondre correctement aux situations d’urgences et de sécurité́ en

tous moments, problème technique
- Veille à la formation, aux performances et évalue le travail de son équipe
- S’assure que son équipe répondent correctement aux exigences des clients
- Mise en place de standards de service, de vente, d'upselling
- Prend part aux services
- Conseil le client
- Suivis de caisse : responsable de la caisse et des encaissements
- Suivis des commandes

Qualités requises:

- Savoir travailler en équipe
- Expérience confirmée sur différents postes de chef de rang
- Expérience de management apprécié
- Sens de l’accueil et du service
- Disponibilité, adaptabilité, autonomie
- Pédagogue et rigoureux
- Disponible et organisé
- Rigueur et capacité d’écoute
- Bonne présentation
- Anglais impératif
- Sens des responsabilités et du management

Conditions de travail:

- Poste logé et nourri
- Poste à pourvoir de mi avril à début octobre
- Horaire modulable en fonction des conditions météorologiques, avec des coupures pendant la journée ;
- Ambiance conviviale et saine au sein d'une équipe mixte ;
- Perspectives d'évolution au sein du groupe pour les collaborateurs talentueux ;
- Prime de fin de saison pour récompenser l'engagement et les performances.
- Cette annonce est propulsée par Cookorico - l'emploi en hôtellerie restauration._