Barman, Chef de Rang

**Présentation du Domaine Perréal**

Situé à cheval sur les communes de Gargas et de Saint-Saturnin-lès-Apt, le Domaine Perréal déploie ses 54 hectares au pied de la colline du même nom. Nos activités se déclinent comme suit : production de vin, d’huile d’olive, de Yuzu, hébergements de tourisme, table d’hôtes, ainsi que des événements oenotouristiques et culturels.

**Présentation de la Table du Domaine Perréal**

Menus bistronomiques uniquement en soirée du mardi au samedi et du mardi au dimanche (juillet-aout). En juillet-août, soirées avec DJ les jeudis au caveau, soirées musique live les samedis. 45 couverts pour les soirées avec menu, 60 couverts pour les soirées avec musique et les privatisations.

**Description du poste**

Répondant au responsable de salle et aux Chefs de la Table du Domaine, vous gérez un rang en salle et en terrasse de la Table, ainsi que lors des soirées spéciales et les privatisations. Vous participez à chaque étape du service. En outre, vous garantissez la satisfaction du client et la qualité du service rendu. Vous prenez en charge la bonne organisation de l'activité de service, de la gestion des flux financiers (facturation et encaissements) et de la gestion des commandes et des stocks de boissons. En juillet et août vous êtes majoritairement en charge du bar.

**Vos fonctions impliquent notamment**:
**Coordination et service**
- Participation au briefing d'avant service
- Prise des réservations
- Régulation des flux avec la cuisine
- Mise en place du service, service des mets et boissons, préparation des boissons et cocktails, débarrassage
- Plonge de la verrerie et participation à la plonge de la vaisselle et des couverts
- Gestion visuelle et contrôle permanents des évènements se produisant en salle intérieure ou en terrasse pendant le service
- Contrôle du matériel et gestion des besoins en approvisionnement des boissons, en collaboration avec le responsable de salle
- Participation à l’accueil et à l’intégration du personnel en extra
- Communication au responsable des problèmes et des conflits

**Commercialisation et relation clientèle**
- Conseils pour guider le choix du client
- Premier accueil du client à son arrivée, prise de commande, présentation des notes, encaissement, prise de congé du client
- Promotion commerciale des produits du Domaine et vente
- Gestion des clôtures de caisse et transferts à la comptabilité en l'absence du responsable

**Profil recherché**
- Formation : Bachelor en Ecole Hôtelière, ou CAP commercialisation et services hôtel-café-restaurant, ou BEP restauration, ou 1 an d’expérience dans un poste similaire
- Polyvalent-e, vous participez à la réalisation des prestations de service de la Table
- Vous avez une bonne connaissance et une passion pour les métiers de la restauration et êtes doté-e du sens de l’accueil
- Vous êtes proactif-ve et aimez vous impliquer dans la réussite d’un projet
- L'expérience client est au cœur de vos actions et préoccupations, vous avez un grand sens de leur satisfaction et de leur bien-être
- Vous aimez être au contact des clients et des équipes dans le but d'une réussite commune, grâce à un excellent sens de la communication
- Vous maîtrisez les outils informatiques (outil de réservation, système de caisse, pack office)
- Vous faites preuve d’aisance dans l’expression orale en français et en anglais. Une 3e langue est un plus
- Vous maîtrisez la gestion des caisses et êtes à l’aise avec les chiffres.

**Nos attentes**
- Expérience réussie en tant que Chef-fe de rang ou barman-barmaid
- Souhait de participer au développement d'un lieu unique par sa situation et sa typicité
- Vous êtes disponible, autonome et force de proposition pour faire évoluer le projet
- Vous êtes avenant-e, vous avez le sens de l’écoute et du partage et savez gérer le stress et les conflits
- Vous êtes motivé-e, dynamique, ponctuel-le et rigoureux-se.

**Nous vous offrons**
**- Un poste polyvalent et passionnant, au sein d’une petite équipe dynamique et familiale**
- La possibilité de participer au développement d’une plateforme oenotouristique à taille humaine
- Un travail sans routine, au contact d’une clientèle diverse
- La possibilité de déclencher un CDI au même poste si la collaboration s’avère constructive et réussie
- Un cadre de travail idyllique au cœur du vignoble.

**Candidature**

Nous offrons un salaire compétitif ainsi que des avantages. Si vous êtes passionné par la restauration et souhaitez un poste polyvalent et passionnant**,**au sein d’une petite équipe dynamique et familiale dans un environnement idyllique en plein coeur des vignes, nous serions ravis de recevoir votre CV, lettre de motivation et références par voie électronique.

Entrée en fonction**: 17 avril 2025** / Fin du contrat **:16 octobre 2025**

Type d'emploi : Temps plein, CDD
Durée du contrat : 5 mois

Avantages:

- Aide au logement
- Réductions tarifaires

Horaires:

- Travail en soirée

Rémunération supplémentaire:

- Pourboires

Formation:

- CAP / BEP (O