Sommelier (H/F) - Château Saint-jean

il y a 1 semaine


Bourges, France Château Saint-Jean Temps plein

Description de l'entreprise

Château 5* de 19 chambres, situé au calme dans un environnement verdoyant, dans la belle ville médiévale de Montluçon (Allier, à 3H de Paris).
Le restaurant La Chapelle (1* Michelin, 22 places), le Bistrot Saint-Jean (bistronomique, 25 places) complètent l'offre.

Description du poste
- En charge de la cave des restaurants, vous choisissez les vins et élaborez une carte variée pour accompagner la cuisine de l'établissement
- Vous gérez la cave en veillant aux stocks et à la bonne conservation des bouteilles, vous vous tenez au courant des derniers crus et recherchez en permanence des vins de qualité.
- En salle, vous êtes présent(e) au service pour conseiller la clientèle et effectuer le service des vins à table, en respectant les règles très précises de la profession : ouverture, décantage, présentation du vin et commentaires, dégustation, puis service au verre.
- Vous connaissez la carte des mets et il travaillez en étroite collaboration avec la Directrice de Restaurant et le Chef des Cuisines.

**Qualifications**:

- Un goût et un odorat subtil sont les premières qualités à posséder pour développer des aptitudes à la connaissance des vins et un discernement de qualité.
- Curiosité et ouverture d'esprit sont nécessaires pour suivre les évolutions de la cuisine de l'établissement, et découvrir de nouvelles tendances au-delà des « grands classiques ».
- Pédagogie : le sommelier doit avoir le goût de partager ses connaissances.
- Bon négociateur : pour assurer la rentabilité de sa cave, le sommelier doit veiller à obtenir les meilleurs prix auprès de ses fournisseurs.
- Bonne mémoire : le sommelier doit avoir en mémoire tous les vins de sa carte, parfois plusieurs centaines.
- Indépendant et autonome tout en étant à l’écoute du chef de cuisine et de son supérieur en salle.
- La pratique de l'**anglais** est **obligatoire** pour conseiller la clientèle étrangère.

Informations supplémentaires
**BENEFICES**:

- Rémunération attractive et supérieure à la moyenne
- Repas fourni, logé période d'essai
- Uniforme et son nettoyage fourni


  • Chef de Rang

    il y a 4 jours


    Bourges, France Château Saint-Jean Temps plein

    Description de l'entreprise Le Château Saint-Jean - Relais et Châteaux est situé à Montluçon, au cœur de la France. Cet établissement offre 19 chambres et suites, ainsi qu'une table gastronomique étoilée dans une ancienne Chapelle, et un Bistrot dans un cadre reposant et bucolique. L'ensemble donne sur le Parc Saint-Jean, propice aux balades. Le...

  • Réceptionniste Tournant

    il y a 23 heures


    Bourges, France Château Saint-Jean Temps plein

    Description de l'entreprise Château 5* de 19 chambres, situé au calme dans un environnement verdoyant, dans la belle ville médiévale de Montluçon (Allier, à 3H de Paris). Le restaurant La Chapelle (1* Michelin, 22 places), le Bistrot Saint-Jean (bistronomique, 25 places) complètent l'offre. Description du poste Le/La réceptionniste tournant(e) est...

  • Réceptionniste Tournant

    il y a 2 jours


    Bourges, France Château Saint-Jean Temps plein

    Job opening criteria The company Château 5* de 19 chambres, situé au calme dans un environnement verdoyant, dans la belle ville médiévale de Montluçon (Allier, à 3H de Paris). Le restaurant La Chapelle (1* Michelin, 22 places), le Bistrot Saint-Jean (bistronomique, 25 places) complètent l'offre. Job description Le/La réceptionniste tournant(e)...

  • Receptionniste (H/F)

    il y a 7 jours


    Bourges, France CHATEAU SAINT JEAN - MONTLUCON Temps plein

    Le Château Saint Jean, Relais & Châteaux - 5 étoiles - restaurant étoilé Michelin - 19 chambres, 2 restaurants, piano bar, spa, piscine intérieure, parc, recherche: - 1 réceptionniste (H/F) pour étoffer son équipe - horaires flexibles - possibilité de logement ou aide au logement si vous vous logez par vous même, bon salaire, poste également...


  • Bourges, France Saint Jean Temps plein

    Dans le cadre de son développement, la société Saint Jean recherche pour son équipe commerciale un(e): **Chef de secteur Auvergne (H/F)** **Départements 03, 15, 18, 19, 23, 58, 63** Rattaché(e) au chef des ventes régional, vous représentez la marque St Jean et développez le chiffre d’affaires des différents points de vente (GMS) de votre zone...


  • Bourges, France Château Saint-Jean Temps plein

    Job opening criteria The company Hôtel 5* de 19 chambres, affilié Relais & Châteaux, offrant 2 restaurants et 1 spa. Ouvert de Mars à Décembre. Job description En renfort des équipes actuelles, vous participez au nettoyage des chambres et des parties communes. **BENEFICES**: Uniforme et son nettoyage fourni Repas fourni

  • Responsable de Magasin

    il y a 2 jours


    Bourges, France Intersport Temps plein

    Descriptif du poste Notre groupe compte à ce jour 14 magasins. Pour nous accompagner dans notre développement et renforcer nos équipes sur le magasin GO SPORT de SAINT JEAN DE LA RUELLE (45), nous recrutons un responsable de magasin H/F. Directement rattaché(e) au directeur réseau, vous êtes en charge de l'exploitation de notre point de vente au sein...


  • Bourges, France Emploi Audioprothésiste Saint-Gervais-la-Forêt 41 | JoberGroup Temps plein

    Emploi Audioprothésiste H/F - Saint-Gervais-la-Forêt 41 Une structure idéalement située à Saint-Gervais-la-Forêt dans le Loir-et-Cher, recherche un(e) audioprothésiste en CDI à temps plein, afin de rejoindre son équipe s’inscrivant dans une ambiance de travail agréable. Cet établissement innovant et convivial met en avant de nombreux avantages...

  • Maître D'hôtel

    il y a 2 jours


    Bourges, France Le Domaine de la Tortinière Temps plein

    Le Domaine de la Tortinière est un Château hôtel de luxe et de charme dans le Val de Loire au cœur des châteaux de la Loire. C’est le plaisir de recevoir et de partager autour d’une cuisine gastronomique ou végétale. Chez nous, il y a de la bonne humeur, une ambiance de partage et surtout des produits frais et de qualité. Nous tenons à faire...


  • Bourges, France Département du Loiret Temps plein

    **Intitulé du métier**: Restauration collective - Second de cuisine **Intitulé du poste**: Second de cuisine en production - Collège Saint Exupéry Saint Jean de Braye H/F **Contrat**: Titulaire - Contractuel **Cadre d'emploi du poste**: C/Adjoint technique des établissements d'enseignement **Catégorie du poste**: C **Finalité du poste**: Au sein...