Responsable Hôtellier

vos missions principales seront de manager l'équipe de cuisine : accompagner, former, piloter les équipes, organiser le travail et repartir les tâches en fonction du planning, anticiper les congés, organiser les remplacements, participer au recrutement du personnel, organiser l'intégration des nouveaux collaborateurs, accompagner la réalisation des entretiens annuels, organiser et animer des réunions...., d'assurer la production quotidienne des recettes et menus : superviser l'activité de production et de distribution des repas, gérer les approvisionnements, gérer les sorties journalières, contrôler les livraisons, maitriser le coût de revient journalier..., d'assurer une gestion quotidienne de l'activité de restauration, d'être responsable de l'hygiène, la sécurité et la démarche qualité : garantir au quotidien le respect des procédures HACCP, s'assurer des gestes et posture de son équipe..., de participer à la vie de l'établissement.
- **Qualification**:Agent de maîtrise
- **Profil recherché**:

- **Expérience**:1 an - comme second ou chef de cuisine
- **Formation**:Bac ou équivalent
- **Formation**:Bac+2 ou équivalents
- **Compétences recherchées**:

- Superviser l'élaboration des menus du restaurant et vérifier leur composition, l'équilibre alimentaire et le prix de revient
- Suivre l'état des stocks
- Préparer les commandes
- Mettre en place des actions correctives et préventives
- Définir des besoins en approvisionnement