Responsable de Zone

Maison de pâtisserie créée il y a 30 ans dans le nord de la France, Aux Merveilleux compte aujourd'hui 37 boutiques en France et 500 collaborateurs. Chaque jour, nos gâteaux, gourmands et généreux, sont réalisés par nos équipes dans chacune des boutiques, sous les yeux des clients. Nous sommes très attachés à offrir à nos clients des produits artisanaux et de qualité._

Dans le cadre de son développement, Aux Merveilleux de Fred, recherche un responsable de zone, qui sera le garant du respect du concept, de la qualité et de la performance de plusieurs boutiques de l'enseigne.

Directement rattaché(e) au responsable des opérations, et après une immersion validée dans l'un de nos boutiques, ses missions seront les suivantes:
**Gestion des équipes**
- Management direct de plusieurs responsables de boutiques et/ou ateliers dans un périmètre évolutif
- S'assurer que les boutiques ont le bon nombre d'équipiers pour garantir le respect du concept
- Évaluer les compétences des équipes, identifier les besoins en formation et repérer les potentiels
- Accompagner les responsables dans l'atteinte de leurs objectifs commerciaux, managériaux et personnels
- Prendre le relais des responsables pendant leur période de congés ou d'absence
- Être l'ambassadeur de la direction et de l'entreprise sur son périmètre

**Animation commerciale des boutiques**
- Assurer le bon déploiement des orientations prises (opérations produits, temps forts...) grâce à une présence quotidienne en boutique
- Développer la performance de chaque boutique de son circonscrite en suivant le plan d'action défini par le responsable des opérations

**Organisation des boutiques et Qualité**
- Mettre en place les outils de planification et la logistique entre les différents points de vente
- Contrôler au quotidien le respect des normes qualitatives, d'hygiène, de sécurité et le respect des normes de l'enseigne
- De façon générale, participer au respect du concept

**Gestion administrative**
- S'assurer du bon suivi de l'administration du personnel par les responsables (contrat, paie, combo) et de la gestion des caisses
- Prendre le relais en matière de recrutement : entretiens, débrief

**Suivi des indicateurs**
- Contrôler et/ou assurer le reporting des indicateurs dans les tableaux de bord économiques et sociaux par boutique : chiffre d'affaires quotidien/mensuel, frais de personnel
- Garantir la pertinence des informations recueillies et remontées
- Analyser/audit du fonctionnement des boutiques et proposer des recommandations
- Déployer et suivre des plans d'actions définis par le Responsable des opérations

**Le profil recherché pour effectuer ses missions doit avoir**:
**Compétences techniques**:
- Confection de l'intégralité de nos produits
- Gestion d'une boutique Aux Merveilleux
- Aptitude à manager des managers de boutique et de leurs équipes
- Capacité à définir et à mettre en œuvre des plans d'actions
- Connaissances en réglementation hygiène et sécurité

**Aptitudes professionnelles**:

- Forte appétence pour le contact humain et le travail en équipe
- Sens des responsabilités
- 2 week-end sur 3 travaillés et jours fériés (à définir)
- Sens pédagogique
- Capacité à développer l'autonomie, la motivation et l'implication des équipes
- Rigueur dans le respect et le suivi des procédures, et exigence dans les contrôles

Chaque semaine, vous aurez un temps de travail en individuel avec le Responsable des opérations, qui sera votre manager. Ce temps vous permettra de planifier vos actions et stratégies par boutique pour les semaines à venir.

Vous avez déjà une expérience sur un poste similaire ou d'encadrement dans l'alimentaire, la restauration ou la grande distribution ou vous êtes jeune diplômé avec une bonne capacité d'apprentissage et une forte motivation.

Poste basée à Paris avec déplacements en province à prévoir.

Rémunération selon profil.