Chef de Partie

il y a 6 jours


Paris, France Lucas Carton Temps plein

**Description de l'entreprise**
Le restaurant est reconnu internationalement à travers différents guides gastronomiques, est membre relais et châteaux et affiche notamment 1* au Guide Michelin.

L’établissement possède deux axes de restauration:

- Un restaurant gastronomique pouvant accueillir 35 couverts,
- Un restaurant de type cuisine ‘bistrot’, d’une capacité de 30 couverts (avec un chariot de dessert de type palace)

Le restaurant accueil, du mardi au samedi, une clientèle de proximité, d’affaire et étrangère très sensibles à notre cuisine raffinée et à l'ambiance reflétant le cadre historique de l’établissement.

L’offre de restauration à vocation de se développer.
**Description du poste** EN TANT QUE CHEF DE PARTIE**

Vous êtes responsable d'une partie et sous la responsabilité directe d'un sous chef.

Vous êtes responsable d'un ou plusieurs commis, apprentis et/ou stagiaire.

Vous êtes un éléments clé du bon fonctionnement de la cuisine, et représentez le management intermédiaire.

Vous avez pour missions principales:

- Tenir une partie sous la supervision d'un sous chef ou du chef;
- Préparer les mises en places avec rigueur et autonomie.
- Préparer et lister les commandes, superviser les chambres froides et ses propres frigo.
- Manager des commis, stagiaires et/ou des apprentis

Durant le service:

- Organiser et gérer sa partie, suivre le service et donner des directives au subalterne.

Après le service:

- Assurer la conservation hygiénique des denrées alimentaires selon les normes HACCP.
- Superviser le lieu et les instruments de travail
- Assurer l'ordre et la netteté dans la cuisine
- Respecter les normes de sécurité pendant le travail
- Commander, réceptionner et contrôler des marchandises selon les besoins.

**Qualifications**
Aimer son métier
Gouter et savoir apprécier :)
La passion fera le reste
**Informations supplémentaires**
Salaire en fonction de l'expérience
Pourboire 1/1 avec le service

Une seul équipe de cuisine
Maison privilégiant les promotions internes

2 jours de congés consécutifs et une demi journée supplémentaire.


  • Chef de Partie Pâtissier

    il y a 13 heures


    Paris 8e, France Terres de Natures Temps plein

    Dans le cadre de l’ouverture et du développement d’un nouvel établissement à Paris nous recherchons un/e chef de partie Pâtissier dont le rôle sera de gérer l’ensemble des productions sucrées du restaurant et du comptoir à emporter. **MISSIONS** Sous la Direction du Chef Exécutif et de la Cheffe de cuisine nous recherchons un/une chef...

  • Chef de Partie

    il y a 2 semaines


    Paris, France CAFE DE LUCE Temps plein

    **Description de l'entreprise** Inspirée des cafés mythiques parisiens, la cheffe Amandine Chaignot ouvre les portes du «Café de Luce », son café-bistrot en plein cœur de Montmartre, sur la place du Théâtre de l’Atelier, Paris 18. Dans une ambiance 100% parisienne, la cheffe apporte sa touche de modernité, de convivialité et ses souvenirs...

  • Chef de Partie

    il y a 2 jours


    Paris, France Café de la Musique Temps plein

    **Offre d'Emploi : Chef de Partie H/F - Café de la Musique, Paris** Nous recherchons un(e) Chef de Partie passionné(e) pour rejoindre notre équipe dynamique au Café de la Musique, situé au pied de la Philharmonie de Paris. **À Propos de Nous**: Le Café de la Musique est un lieu emblématique où la gastronomie rencontre l'art musical. Notre cuisine...

  • Chef de partie

    il y a 4 jours


    Paris, France Onyx Est Temps plein

    ONYX, Brasserie chic proposant une cuisine bistronomique situé dans le quartier des grands magasins recrute un nouveau chef de partie (H/F). Missions: Participer à la préparation et à l'envoi des plats Garantir la qualité constante des produits fabriqués Maîtrise des normes HACCP Veiller à la propreté de la cuisine Gestion des commis Profil motivé...

  • Chef de Partie

    il y a 1 semaine


    Paris, France Sphère Temps plein

    SPHERE, restaurant gastronomique situé dans le 8ème arrondissement et le Chef TETSUYA YOSHIDA recrutent un nouveau chef de partie (H/F). Poste en coupure uniquement Salaire attractif selon profil **Missions**: Participer à la préparation et à l’envoi des plats Garantir la qualité constante des produits fabriqués Maîtrise des normes...

  • Chef de Partie

    il y a 1 semaine


    Paris, France Restaurants de la tour Eiffel Temps plein

    **Sodexo Live !** est la marque mondiale du groupe Sodexo spécialisée dans la restauration et l'hospitalité dans les univers du sport, des loisirs et de l'événementiel. **Située au premier étage de la tour Eiffel**, la Brasserie s'ouvre sur la structure métallique de la Dame de Fer pour offrir une vue imprenable sur le Trocadéro et le Palais de...

  • Chef de Partie

    il y a 4 jours


    Paris, France Agapes Temps plein

    Nous sommes à la recherches de chefs de parties confirmés pour différents établissements: - Restaurant italien à Crespières - Restaurant traditionnel à Rungis - Hôtel 5 étoiles situé en plein coeur de Paris - Hôtel 5 étoiles situé à St Tropez CDI, CDD, Horaires continus, Horaires en coupures Type d'emploi : Temps plein, CDI Salaire : 2...

  • Chef de Partie

    il y a 2 semaines


    Paris, France Ambassade de Grande Bretagne Temps plein

    L'Ambassade du Royaume-Uni à Paris fait partie d’un réseau mondial représentant les intérêts politiques, économiques, commerciaux et consulaires britanniques à l'étranger. Nous sommes actuellement à la recherche d’un Chef de partie H/F **DESCRIPTION DU POSTE**: Le Chef de Partie joue un rôle clé au sein de la brigade de cuisine de la...

  • Chef de Partie

    il y a 4 jours


    Paris 9e, France Onyx Temps plein

    ONYX, Brasserie chic proposant une cuisine bistronomique situé dans le quartier des grands magasins recrute un nouveau chef de partie (H/F). **Missions**: Participer à la préparation et à l'envoi des plats Garantir la qualité constante des produits fabriqués Maîtrise des normes HACCP Veiller à la propreté de la cuisine Gestion des commis Profil...

  • CHEF DE PARTIE H/F

    il y a 1 jour


    Paris, France Aux Crus de Bourgogne Temps plein

    Belle opportunité ! Restaurant traditionnel type bistrot ! Le groupe Dumant recherche pour son restaurant " Aux Crus de Bourgogne ", situé dans le 2 ème arrondissement de Paris, un chef de partie. Le groupe est en plein développement. " Aux Crus de Bourgogne " est l'un de 6 restaurants d'une entreprise familiale de bistrots parisiens renommés (Les...