Cuisinier de Collectivité

il y a 5 jours


Lyon, France CAMPUS EST RESTAURATION Temps plein

Le Crous Grenoble Alpes, établissement public administratif relevant du Ministère de l’enseignement supérieur et de la Recherche, agit au quotidien pour l’amélioration des conditions de vie des 95.000 étudiants de l’académie de Grenoble au travers de la gestion des aides directes (bourses sur critères sociaux, autres aides financières, accompagnement social), de l’hébergement et de la restauration étudiante. Doté d’un budget de fonctionnement de 49 M€ (hors bourses sur critères sociaux), il compte 550 personnels, fonctionnaires et agents sous contrat de droit public, sur les cinq sites universitaires de Grenoble, Valence, Chambéry, le Bourget, Annecy.

L’unité de gestion Campus-Est-Restauration est composée de 4 restaurants, d’un restaurant bistronomique, de 14 cafétérias, de 2 libre-service et d’une pizzeria ainsi qu’un service traiteur recrute dés que possible:
Préparation de liaisons chaudes et froides culinaires 4000 couverts en équipe, et mise en place snacking (steak haché, pates et ses sauces ).

Anticiper les préparations du lendemain, assurer un service et un accueil de qualité avec des équipements modernes, en fin de service, nettoyer la cuisine, maintenir les locaux et le matériel en état de propreté irréprochable, respecter la tenue vestimentaire réglementaire.

Réceptionner, stocker les marchandises.

Les avantages du poste:

- pas de travail le week-end

Votre journée débute du lundi au vendredi entre 7h et jusqu'à 15h (avec 1h de pause repas)
- vous pouvez prendre des congés pendant les vacances scolaires.

Profil souhaité Expérience
- 1 ans expérience

Compétences **Appréciation gustative ** Cuire des viandes, poissons ou légumes Cuisiner des préparations culinaires Cuisiner des sauces Doser des ingrédients culinaires Dresser des plats pour le service
- **Mettre en marche des équipements de cuisine**:

- Mélanger des produits et ingrédients culinaires
- Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP)
- Utilisation d'outils tranchants (couteaux, hachoirs,...)
- Éplucher des légumes et des fruits

Qualités professionnelles Autonomie Réactivité Travail en équipe

Type d'emploi : Temps plein, CDD
Durée du contrat : 1 mois

Salaire : 1 766,00€ par mois

Programmation:

- Du lundi au vendredi

Expérience:

- Domaine Culinaire: 1 an (Optionnel)
- cuisinier H/F: 1 an (Optionnel)

Lieu du poste : En présentiel


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    **Thedra Aix** recherche pour son client spécialisé dans la restauration collective, un **cuisinier de collectivité (H/F)** **Vos missions**: - Elaborer des préparations culinaires chaudes et froides à partir de recettes, des règles d'hygiène et des contraintes de fonctionnement. - Contrôler le qualitatif : cuisson, assaisonnement, goût, texture...

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    **Votre Mission**: Domino CHR, branche spécialisée du groupe Domino dans le recrutement de profils Restauration et hôtellerie, recherche pour l'un de ses clients, un cuisinier en Collectivité (H/F) pour une cuisine centrale, en CDI sur le secteur de Samoëns (74). Semaines de 35h, du lundi au vendredi uniquement Horaires en continus **Vos missions sont...

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