Barman / Barmaid

**L’Entreprise** Biltoki signifie “l’endroit qui rassemble” en basque. Nous sommes une entreprise familiale dont le siège est situé à Anglet (64). Depuis plus de 10 ans, nous réinventons les halles pour en faire des lieux de convivialité où les habitants se retrouvent et partagent de bons moments autour des meilleurs produits du marché, issus du savoir-faire d’artisans et de commerçants indépendants locaux. Aujourd’hui, Biltoki compte 10 halles dont Bordeaux, Angers ou Saint-Etienne, plus de 150 collaborateurs et 200 commerçants. En 2024, nous avons lancé le mouvement "Des halles pour toutes nos villes" pour accélérer le renouveau de ces véritables lieux d’échanges partout en France **Rôle** Le barman a pour mission l’accueil et le service des clients du café. Il veille au quotidien à appliquer les procédures de service, d’hygiène et de gestion du café. Il véhicule une image de convivialité et de bonne humeur, tout en respectant le concept du café “comme à la maison” Le barman doit faire en sorte de créer une “relation exceptionnelle” avec les clients du café. **Missions principales** - Prendre les commandes - Servir des boissons au comptoir - Gérer les encaissements - Contribuer à la satisfaction continue des clients **Activités et Responsabilités** - Accueillir les clients avec hospitalité - Assurer l'ouverture et la fermeture du bar selon les standards Biltoki - Gérer le stock avant et pendant le service. Alerter le manager de service en cas de rupture produit proche. - Servir les boissons chaudes et froides selon les fiches techniques Biltoki - Proposer un service de qualité selon la réglementation en vigueur - Utiliser la verrerie/vaisselle adaptée à chaque commande - Utiliser le matériel de bar dans le respect des consignes de sécurité, d’entretien et d'hygiène - Connaitre parfaitement la carte des boissons - Gérer les encaissements de manière précise et rigoureuse - Ranger et nettoyer les stocks et espaces de stockage - Réceptionner et ranger les livraisons - Assurer un environnement propre à l'intérieur et autour du bar pour accueillir le client - Participer à la mise en place et au rangement de la terrasse - S'assurer de l'ambiance musicale du bar grâce aux playlist Biltoki **Savoir-être** - Qualités relationnelles (Être jovial, souriant, bienveillant, honnête) - Etre dynamique, garantir une rapidité et qualité d'exécution des missions - Avoir le sens de l'organisation et méthodologie du travail - Avoir une tenue irréprochable - Travailler en équipe - Respecter les horaires du planning - Incarne à 100% nos valeurs : audace, hospitalité, authenticité. CDI Temps complet Rémunération en fonction de l'expérience Type d'emploi : Temps plein, CDI Avantages: - Prise en charge du transport quotidien Expérience: - Restauration: 2 ans (Optionnel) Lieu du poste : En présentiel