Chef Patissier

Chez Sodexo, nous restons attachés à notre Raison d'Etre, depuis notre création en 1966 par Pierre BELLON:
Offrir un quotidien meilleur pour construire une vie meilleure pour tous.
Notre Segment Entreprises contribue à offrir un cadre propice à la réussite de chacun en améliorant la qualité de vie au travail à travers une prestation, culinaire mais aussi des services généraux, personnalisée et adaptée pour tous.
Venez goûter à l'aventure unique de Sodexo

**VOTRE QUOTIDIEN CHEZ NOUS**:
**Dans le cadre de notre partenariat avec Disneyland Paris, nous recherchons un Chef pâtissier pour notre Cuisine centrale située à Bailly Romainvilliers (77)**

Vos missions seront les suivantes:
**1. Qualité / sécurité**:
Respecter le cahier des charges du plan Menu, et en être force de propositions
Veiller à la qualité des produits fabriqués (production pour J+2)
S’assurer de leur qualité gustative et du respect des fiches techniques.
Assurer la traçabilité
Veiller au respect de la chaine du froid, de l’hygiène de son poste de travail et aux conditions de sécurité de son équipe.

**2. Gestion**:
Respect des fiches techniques (matières et main d’œuvre)
Respect des plannings de production
Être source de proposition pour optimiser la productivité (process, organisation,)

**3. Encadrement**:
Gérer les plannings des collaborateurs
Piloter les recrutements de l'équipe
Assurer le suivi professionnel de ses collaborateurs (formation, entretien annuel, disciplinaire,)
Veiller à la bonne communication au sein de l'équipe

Et surtout la possibilité d'apporter votre créativité et vos idées afin d'accompagner ensemble le développement de nos prestations au service de nos clients et nos consommateurs.

**NOTRE PROPOSITION**:
CDI à temps plein

Avantages: 13 RTT, 13ème mois, PO 10% + Prime de travail le weekend

**VOTRE APPORT**:

- Expérience avérée en tant que Chef pâtissier ou autre poste similaire
- Créativité et grand souci du détail
- Travail de la pâte à sucre
- Sens de l’organisation et capacité à diriger
- Expérience de la pâtisserie commerciale haut de gamme serait un plus
- Volonté de continuer à se former professionnellement
- Connaissance approfondie des principes d’hygiène, de la préparation culinaire, des techniques de cuisson et de la nutrition
- Connaissance professionnelle des préparations avec restriction d’ingrédients (pâtisseries sans gluten, sans sucre etc.)
- Diplôme en arts culinaires, pâtisserie ou autre

Type d'emploi : Temps plein, CDI

Salaire : à partir de 52 000,00€ par an

Avantages:

- Participation au Transport
- RTT

Horaires:

- Disponible le week-end
- Périodes de travail de 8 heures
- Travail en journée

Rémunération supplémentaire:

- 13ème Mois
- Prime annuelle