Chef de Partie

il y a 1 semaine

ChevillyLarue, France Restaurant Les Vendanges Temps plein

Chef de partie (H/F)
Temps plein, CDI

Au cœur du Marché d’Intérêt National (MIN) de Rungis, le restaurant Les Vendanges propose toute l'année des plats frais et de saison. Pouvant accueillir jusqu’à 150 couverts, l’établissement bénéficie d’une clientèle provenant principalement du MIN et de ses alentours.
Composé d’une équipe de 7 personnes, nous, Silian et Romain associés-gérants, portons une grande importance aux relations humaines. Dans ce principe nous impulsons une dynamique de travail à la fois sérieuse et conviviale tant avec nos équipes qu’avec les clients et prestataires.

C’est dans ce cadre que nous sommes à la recherche d’un cuisinier chef de partie (F/H)

MISSIONS:
MISSIONS PRINCIPALES
- Mise en place et gestion du service,
- Garantir la qualité constante des mets,
- Réaliser des plats en sachant équilibrer la prestation d’un point de vue économique,
- Choisir les produits qui serviront à l'élaboration des plats,
- Contribuer à l’évolution des plats de sa partie,
- Appliquer et faire appliquer les règles d’hygiène et de sécurité alimentaire.
- Veiller à la propreté de la cuisine et de sa partie, à l’état de l’équipement et du matériel utilisés,
- Communiquer à sa hiérarchie ses besoins en produits pour les commandes.
Cette liste n'est pas exhaustive, elle est donnée à titre indicatif.

PROFIL RECHERCHE:
Diplômes et/ou expériences
- CAP cuisine, BTS, bac professionnel ou bac technologique hôtellerie-restauration.
- Une précédente expérience dans un restaurant ou une brasserie est fortement souhaitée.

Savoir-faire
- Responsable des mets, des mises en place, de la qualité et de la production,
- Maîtrise des techniques culinaires (découpe, lavage, cuisson, assaisonnement, etc ),
- Faire preuve d’autonomie,
- Bonne capacité d’adaptation,
- Capacité à travailler en équipe,
- Rapidité d’exécution.

Savoir-être
- Polyvalence, rigueur et passion pour le métier,
- Organisation et sens du détail,
- Résistance au stress (que peut générer l’activité),
- Dynamisme, culture dans l'univers de la gastronomie, persévérance et sérieux.

Liaisons hiérarchiques
- Rattachement hiérarchique : aux gérants du restaurant et au chef de cuisine.
- Liaisons fonctionnelles directes : en lien avec les équipes en salle, au bar et en cuisine.

LES +:

- Temps de travail : 39h/semaine du lundi au vendredi sans coupure,
- Un service unique donc pas de travail le soir et les week-ends,
- La localisation idéale du restaurant au sein du marché de Rungis offre une cuisine de qualité avec des produits frais,
- L’opportunité d’une montée en compétences dans un environnement exigeant mais conviviale.

Rémunération : salaire motivant, à discuter sur place.

Type d'emploi : Temps plein, CDI

Rémunération : 1 900,00€ à 2 100,00€ par mois

Horaires:

- Du lundi au vendredi
- Période de travail de 8 Heures
- Repos le week-end
- Travail en journée

Formation:

- CAP / BEP (Optionnel)

Expérience:

- Cuisine: 1 an (Optionnel)

Lieu du poste : En présentiel

Date de début prévue : 25/09/2024

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    Chez Châteauform', notre objectif est de créer un environnement où **le** **plaisir**, **l'épanouissement** et **la** **réussite** de nos talents sont au cœur de notre engagement. Châteauform' incarne une **aventure humaine**. Notre mission est d'insuffler de la **chaleur ajoutée** à chaque rencontre, d'inspirer les entreprises et de les aider à...

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