Cuisinier (H/F)

il y a 2 jours


Liévin, France Mairie de Liévin Temps plein

Au sein de la cuisine centrale et sous l'autorité du responsable du service, vous êtes chargé(e) de veiller au bon déroulement de la conception et la distribution de repas et plus particulièrement des missions suivantes:
Mission 1 - Réaliser, valoriser et distribuer les préparations culinaires
- Préparer les matières premières alimentaires : laver, éplucher, couper, cuire etc.
- Réaliser des préparations spécifiques liées aux allergies alimentaires
- Préparer les plats et recettes en appliquant les règles d'hygiène alimentaire en vigueur en cuisine collective
- Assurer la finition et la distribution des préparations culinaires en vérifiant le goût, la qualité et la présentation
- Réaliser l'assemblage et le dressage des hors d'œuvre et des desserts
- Effectuer la mise en température des plats cuisinés à l'avance
- Effectuer la mise en barquette des fabrications pour le portage en respectant les protocoles de conditionnement (liaison froide) et en reportant la procédure sur le document d'autocontrôle

Mission 2 - Gérer les approvisionnements et stockages des produits et denrées
- Réceptionner les livraisons de produits alimentaires et contrôler leur conformité (qualité, quantité, température, DLC) et reporter le contrôle sur le document de réception
- Contrôler le rangement et le stockage des produits alimentaires en fonction des consignes et la législation en vigueur
- Contrôler l'approvisionnement des produits alimentaires en fonction des menus

Mission 3 - Respecter les règles d'hygiène et de sécurité
- Appliquer les techniques et principes d'hygiène en restauration collective (HACCP) et rendre compte au chef de cuisine des anomalies rencontrées
- Maîtriser les procédures et autocontrôles mis en place dans le cadre du plan de maîtrise sanitaire
- Appliquer les procédures de nettoyage et de décontamination du matériel et des locaux
- Entretenir, nettoyer et ranger les matériels, équipements et locaux
- Assurer l'entretien préventif et courant du matériel et des installations
- Respecter les règles de sécurité au travail

Profil recherché:
Titulaire du CAP - BEP Cuisine au minimum, vous êtes formé(e) aux normes HACCP.

Doté(e) d'expériences reconnues en restauration collective, vous disposez de connaissances avérées dans le domaine.

Vous êtes rigoureux (euse), organisé(e) et faites preuve de ponctualité, de disponibilité, d'initiative et d'adaptabilité. Autonome, vous êtes également réactif et avez l'esprit d'équipe.

Vous aimez exercer vos missions dans un environnement professionnel évolutif et avez le sens du service public.

Type d'emploi : Temps plein

Rémunération : 1 800,00€ à 1 846,00€ par mois

Formation:

- CAP / BEP (Optionnel)

Expérience:

- Domaine Culinaire: 1 an (Optionnel)

Lieu du poste : En présentiel


  • Cuisinier (H/F)

    il y a 6 jours


    62800 Liévin, France HÔPITAL DE RIAUMONT (Groupe AHNAC) Temps plein

    Dans le cadre du développement de nos activités au sein du périmètre Restauration de l’Hôpital de Riaumont, nous recrutons un cuisinier (H/F). Vos missions au sein de notre établissement seront les suivantes: - Contrôle et réception des marchandises livrées par la cuisine centrale - Réalisation de la réchauffe des plats chauds au niveau du...

  • Cuisinier (H/F)

    il y a 2 jours


    Liévin, France EMPREINTT Temps plein

    **Description**: Empreintt' Arras recrute pour le compte de son client un profil CUISINIER H/F sur le secteur de Liévin. Vos missions inclurons: - Préparation des repas : Élaboration de menus adaptés aux besoins nutritionnels des convives. - Gestion des stocks : Commande et gestion des ingrédients. - Respect des normes : Application des règles...

  • Cuisinier (H/F)

    il y a 6 jours


    Liévin, France Résidence Les Jardins de Liévin Temps plein

    Vous êtes en quête de nouveaux challenges ? Cette offre est forcément faite pour vous ! **Nous recrutons un**(e) Cuisinier(e) H/F** Située à Liévin à 20 minutes d'Arras et 10 minutes de Lens, notre Résidence est idéalement située dans un cadre verdoyant en plein centre-ville. Notre culture interne veille à l'équilibre vie professionnelle et...


  • 62800 Liévin, France NSI GROUPE Temps plein

    Agent d'Entretien (H/F) Résumé du poste: Dans le cadre d'un remplacement, nous recherchons un Agent d'Entretien (H/F) pour rejoindre notre équipe. En tant qu'Agent d'Entretien, vous serez responsable du nettoyage et de l'entretien des locaux. Vous travaillerez dans un environnement dynamique et contribuerez à maintenir un espace propre et accueillant...

  • Surveillant D'examens

    il y a 2 semaines


    62800 Liévin, France NOVATEAM Temps plein

    Dans le cadre du passage d’un examen pour un titre d’Electromécanicien automobile, nous recherchons un examinateur/surveillant(H/F) pour la partie théorique. Vous êtes à l'aise avec une tablette électronique. Une appétence pour l'univers automobile est la bienvenue. Disponibilité immédiate Localisation : Liévin Permis B + véhicule Type...

  • Boulanger (H/F)

    il y a 6 jours


    62800 Liévin, France SAS DEFERNEZ Temps plein

    **Overview** **Duties**: - Préparer une variété de produits de boulangerie avec soin et attention aux détails - Assurer la qualité des produits finis conformément aux normes établies - Respecter les procédures d'hygiène et de sécurité alimentaire - Offrir un service client exceptionnel en répondant aux besoins des...

  • Agent D'entretien

    il y a 2 semaines


    62800 Liévin, France EDP Temps plein

    **SOCIETE EDP RECHERCHE** pour son client sur LIEVIN Démarrage jeudi 3 octobre - UN AGENT D ENTRETIEN :_ prestation: **MERCREDI ET VENDREDI** - **de 11H30 a 13H30**_ - **ET SAMEDI**_ - **de 9H00 A 11H00**_ - **Utilisation d'une petite autolaveuse, etre a l aise avec la machine**_ - **6h/semaine**_ - **(vérifier votre moyen de locomotion avant de...

  • Bardeur Ite

    il y a 1 semaine


    62800 Liévin, France Recrut Services Temps plein

    **Description de l'entreprise** Bonjour, Vous recherchez un emploi, RECRUT SERVICES est là pour trouver l'emploi qui correspond à vos attentes. N'hésitez pas à nous envoyer votre CV ! **Description du poste** Notre agence RECRUT SERVICES, recherche un bardeur pour ITE (H/F), pour son client sur le **secteur de Liévin** et spécialisé dans l'Isolation...

  • Plaquiste N3

    il y a 2 semaines


    62800 Liévin, France Insertion by Vitamine T Temps plein

    **Opportunité Passionnante chez Janus Lens, une filiale inclusive du Groupe VITAMINE T !** **Tu cherches une carrière professionnelle stimulante et gratifiante ? Ton désir est de construire ton projet professionnel et de développer tes talents ?** **Nous avons le poste idéal pour toi !** Tu es **autonome, minutieux(se), rigoureux(se) et désireux(se)...

  • Chauffeur Pl-spl

    il y a 5 jours


    62800 Liévin, France Insertion by Vitamine T Temps plein

    **Opportunité Passionnante chez Janus Lens, une filiale inclusive du Groupe VITAMINE T !** **Tu cherches une carrière professionnelle stimulante et gratifiante ? Ton désir est de construire ton projet professionnel et de développer tes talents ?** **Nous avons le poste idéal pour toi !** Tu es autonome, tu** as le sens des responsabilités, le goût...