Chef Cuisinier

**Description Grand Hôtel du Parc**:
Le Grand Hôtel du Parc situé au cœur du Parc National des Cévennes, et aux portes des gorges du Tarn est en plein centre de Florac. C’est une maison familiale alliant convivialité et authenticité depuis 1920.

La capacité d’accueil du restaurant est de 60 couverts. Une salle dédiée à la réception des groupes est également disponible. La capacité d’accueil est de 80 couverts.

Le restaurant est ouvert du 11 avril à fin septembre:

- **Hors-saison**(Avril, Mai, Juin, Septembre):

- Le restaurant est ouvert le soir du mardi au samedi et le dimanche midi. Fermé le lundi.
- **En saison**(Juillet, Août)

Le restaurant est ouvert tous les soirs de la semaine

**Vos missions**:
Le grand hôtel du Parc recherche son nouveau chef cuisinier pour la saison 2025 qui sera assisté d’un commis de cuisine et d’une plongeuse.

En collaboration avec le directeur, vous aurez pour mission de repenser dans son intégralité la carte du restaurant. Vous aurez une grande liberté dans la proposition des plats qui seront validés par le directeur.

La carte devra rester simple avec un nombre de plats et de menus limités. Les produits frais et locaux devront être mis à l’honneur ainsi que quelques spécialités lozériennes et de la maison.

Vous serez occasionnellement amené à préparer des repas de groupe. et les pique nique pour les randonneurs.

Vous serez également en charge des commandes auprès des fournisseurs. A l’aise avec l’outil informatique, vous suivrez avec précision le niveau des stocks et le taux de rentabilité des plats (grâce à un logiciel mis à disposition).

**Profil**:
Vous avez une première expérience réussie comme chef cuisinier

Vous maîtrisez les normes HACCP relatives au respect des règles d’hygiène et de sécurité alimentaire

Vous êtes organisé et rigoureux

Vous êtes force de proposition

Vous êtes à l’aise avec l’informatique

**En pratique**:
Durée du contrat : 6 mois

Rémunération : selon profil

Avantages : nourri et logé en appartement individuel

Type d'emploi : CDD
Durée du contrat : 6 mois

Rémunération : 1 800,00€ à 2 500,00€ par mois

Lieu du poste : En présentiel

Date de début prévue : 07/04/2025