Chef Exécutif de L'hôtel Ermitage

L’Evian Resort bénéficie d’une situation exceptionnelle dans un parc de 19 hectares surplombant le lac Léman au cœur des Alpes françaises.

La magie de l’Hôtel Royal** Palace opère depuis sa construction en 1909. Quant à l’Hôtel Ermitage** et La Verniaz**, ils révèlent une ambiance cosy, authentique et raffinée.

Chacun des deux hôtels possède son propre concept de Spa tandis que les Thermes Evian proposent des soins à l’eau d’Evian.

Avec de nombreuses activités et restaurants, le Casino d’Evian fait intégralement partie du Resort tout comme le golf qui accueille chaque année the Amundi Evian Championship, l’un des 5 Majeurs de golf féminin, notre salle de concerts la Grange au Lac et un kid’s Resort de 3000m2.

L’Hôtel Ermitage, établissement 4 étoiles niché dans un écrin de verdure surplombant le lac Léman, incarne l’élégance, le raffinement et l’art de recevoir. Dans ce cadre prestigieux, nous recherchons notre futur **Chef exécutif**, garant de l’excellence gastronomique de notre maison.

**✨ Votre mission**:
En tant que Chef exécutif, vous porterez la vision culinaire de l’établissement, en assurant la qualité, la créativité et la régularité des prestations. Vous serez également un manager engagé, un gestionnaire rigoureux et un ambassadeur de notre savoir-faire.

**Vos responsabilités**:

- ** Pilotage de plusieurs points de vente**:

- Le restaurant gastronomique _La Table_
- Le restaurant _La Bibliothèque_
- Le service banqueting (événements, séminaires, réceptions)
- Le self du personnel
- La restauration dédiée au _Kids Club_
- ** Création et renouvellement des menus** en lien avec la direction, en valorisant les produits locaux et de saison
- ** Encadrement et animation de la brigade** : recrutement, intégration, formation, gestion des plannings
- ** Suivi administratif et budgétaire** : gestion des stocks, des commandes, des fiches techniques, des ratios et des coûts
- ** Veille au respect des normes HACCP** et des standards de qualité
- ** Collaboration interservices** (restaurant, réception, événements) pour garantir une expérience client fluide et haut de gamme
- ** Participation active à la stratégie de l’établissement** : optimisation des performances, contribution à l’image de marque, innovation culinaire

**Expérience confirmée** sur un poste similaire avec gestion de plusieurs points de vente

Excellentes compétences culinaires, managériales et organisationnelles

**Leadership**, esprit d’équipe et sens de l’organisation

Créativité et capacité à proposer une cuisine **authentique et élégante**

**Maîtrise des normes HACCP**

**1 poste en CDI à pourvoir d'ici fin d'année**

✔️**Vos avantages**:

- Poste cadre
- Prime de 13ème mois
- Prime d'intéressement
- Prime d'ancienneté
- Prime de transport
- Possibilité de logement durant la période d'essai (sous réserve de disponibilité)
- Prime de cooptation
- Avantages nourritures️
- Tenues fournies et blanchies
- Mutuelle d'entreprise
- Réduction collaborateur sur les différents points de vente Evian Resort selon les règles en vigueur de l'entreprise ️
- L’Evian Resort s’engage à favoriser la diversité et l'égalité des chances au sein de ses équipes Nous croyons fermement que nos différences renforcent le développement de notre entreprise et de chaque individu._
- De plus, nous avons pris la décision de simplifier nos annonces (sans utilisation de l’écriture inclusive) afin de faciliter leur compréhension par tous._