Manager - Ouverture D'un établissement

Bienvenue au NINKASI Ici on vit, on vibre, on grandit. En rejoignant notre équipe, vous allez pouvoir cultiver vos talents, avoir une carrière étonnante, contribuer à un impact qui rend fier, profiter d'une culture qui donne des ailes et enfin vivre au quotidien une expérience riche de rencontres.

**Vos missions**:
Dans le cadre d'une ouverture d'un nouvel établissement, Vous êtes le pilier de la satisfaction client, de la qualité d’accueil et de l’esprit brassage. En charge d’assurer la continuité des activités de l’entreprise, de coordonner la salle et la cuisine et d’anticiper les besoins en ressources pour les prochains services. Vous avez une très bonne relation client, les conseillez sur les produits puis vérifiez qu’ils n’ont besoin de rien pendant le service. Vous recueillez, analysez les avis clients puis déterminez les axes à améliorer.
- Vous planifiez les besoins, préparez et coanimez les réunions d’équipe.
- Vous anticipez les besoins en formation et proposez une montée en compétence en formant les collaborateurs sur votre métier, en échangeant sur les bonnes pratiques en cuisine comme en salle.
- Vous impliquez et motivez l’équipe pour optimiser la performance du restaurant et offrir la meilleure expérience client possible.
- Vous maîtrisez les règles juridiques et sociales, savez gérer les conflits et connaissez les procédures disciplinaires.
- En charge du recrutement des collaborateurs et de la masse salariale, vous préparez les éléments de paye, faites le lien avec le service RH et veillez à la conformité des process internes.

Vous réalisez les activités de back-office:

- Vous supervisez la gestion des caisses et des coffres : contrôle et enregistrement des caisses, identification et traitement des écarts, analyse des ventes et mise en place de plans d’actions et de gestion de la marge.
- Vous planifiez et organisez l’ensemble des opérations de gestions des stocks : prévisions, analyses des ruptures, validité des DLC.
- Vous participez au reporting journalier et à la préparation des budgets.
- Vous pilotez la sécurité d’exploitation et suivez le bon fonctionnement de l’établissement : équipement, matériel, maintenanceVous gérez les incidents en salle et en cuisine et vous assurez de rétablir au plus vite le service en réduisant l‘impact sur les clients.
- Vous pilotez la dimension festive et maitrisez l’exploitation du matériel d’animation : gestion des prestations locatives et relation digitale avec les clients.
- En charge du plan de maîtrise sanitaire, vous appliquez les plans de nettoyage, de température et de traçabilité et veillez au respect des normes d’hygiène et de sécurité. Vous veillez à la bonne tenue des espaces et des équipements ainsi qu’à leur propreté.

**Cadre de travail**:

- Le service s’effectue en continu (pas de coupures) et les horaires de services sont en décalés.
- Nous recherchons des manager (H/F) en CDI, à temps plein
- Vous avez le statut d’agent de maîtrise avec un contrat de 39h hebdomadaire
- La mutuelle est pris en charge à 50% par l’employeur (c’est nous )
- Le travail peut être physique (port de charge), on vous économise un abonnement à la salle.
- Prise de poste fin octobre 2025

**Au Ninkasi, on aime**:

- Les vrais curieux. Les enthousiastes.
- L’humilité, l’humour et la rigueur.
- Ceux qui cherchent toujours les solutions.
- Ceux qui se sentent libres de brasser toutes les cultures.

**Vos qualités principales**:

- Exemplaire, vous fédérez les équipes grâce à une bonne communication et un esprit de coopération
- Vous savez anticiper, gérer les priorités et avez la capacité à prendre des décisions
- Vous avez des compétences en gestion et en comptabilité

**Formation**:
Fort d’une expérience de concluante en management dans les métiers de la restauration

**Evolution**:

- 92% des collaborateurs déclarent avoir l'opportunité de développer leurs compétences (source : baromètre interne avril 2022)