Chargé D'exploitation

**Maison BECAM** qui sommes-nous ? Une structure familiale en plein développement implantée à Angers, Nantes, Guérande, Orléans, Cholet et Bordeaux. Nous recherchons un chargé d'exploitation H/F pour nos 5 boulangeries en filiales situées sur la ville de Nantes **(44).**

Notre savoir-faire artisanal allié à un travail d’excellence nous ont permis d’ouvrir 20 boulangeries. Nous avons créé un concept à la fois moderne et chic que nous exploitons dans l’ensemble de nos métiers (la boulangerie, la viennoiserie, la pâtisserie, le salon de thé et le snacking).

Chez Maison Bécam, nous estimons que nos collaborateurs sont notre première richesse.

Vous serez rattaché à notre responsable d'exploitation groupe. Vous serez amené à travailler avec les différentes fonctions supports de notre siège social, afin de piloter les différentes boulangeries en filiales situées dans le département (44).

**Management des équipes (vente & production)**
- Organiser la planification du travail et optimiser les effectifs en fonction des prévisions d'activités.
- Veiller aux remplacements des absences du personnel ou aux renforts ponctuels.
- Participer au recrutement des responsables de boulangerie.
- Assurer le suivi de l'intégration du personnel nouvellement embauché en collaboration avec la direction.
- Evaluer les compétences du personnel, identifier les besoins en formation et assurer la formation dans les boulangeries.
- Fixer les objectifs à atteindre, et accompagner les collaborateurs dans leurs évolutions.
- Traiter les situations conflictuelles.
- Réaliser les entretiens de recadrage et sanctionner si nécessaire.
- Répondre ou relayer les questions du personnel.

**Animation commerciale des boulangeries**
- Diffuser les orientations stratégiques de la direction.
- Contrôler la bonne mise en place des informations et communication venant de la direction (diffusion des challenges hebdomadaires...)
- Réaliser des visites régulières des magasins pour vérifier la conformité du concept commercial et développer la performance des boulangeries.
- Mettre en œuvre des plans d'actions destinés aux responsables de magasin (contrôler le nettoyage du magasin réalisé par un prestataire, organiser le contrôle de l'affichage des prix, mettre en place un renfort sur une plage horaire donnée ).

**Organisation des magasins**
- Assurer le plan opérationnel pour les boulangeries : superviser les missions des différents responsables...
- Contrôler le respect des concepts et procédures de l'enseigne, établir un diagnostic sur les écarts constatés et proposer des solutions adaptées pour améliorer la performance.
- Préparer, organiser et contrôler les inventaires de magasin.

**Analyse économique et suivi des ventes**
- Analyser les indicateurs dans les tableaux de bord hebdomadaire par magasin : chiffre d'affaires, masse salariale, marge, perte.. en lien avec les responsables des boulangeries.
- Assurer le suivi des ventes et mettre en place des actions adaptées, en fonction des résultats analysés par boulangerie.
- Etre le relais de l'information entre la direction et les boulangeries.

**Suivi administratif et réglementaire**
- Garantir le respect de la réglementation en matière d'hygiène et sécurité

**Vous êtes **
- reconnu(e) pour votre **réactivité**, votre **dynamisme**, vos capacités d'**organisation**, d'anticipation, votre sens de l'analyse et votre leadership.
- Vous avez le **goût du commerce** et de la relation client.
- Vous avez **le sens des responsabilités**
- Vous aimez **former, transmettre vos compétences, déléguer et communiquer** avec vos équipes.

**Profil requis**:

- Aptitude à manager des responsables de magasin et leurs équipes
- Expérience souhaitée 2 ans minimum sur un poste de gestion avec du management d’équipe et si possible de plusieurs magasins.

**Type de poste**:
CDI temps plein, Heures supplémentaires payées et majorées, investissement demandé : compter au moins 42h/semaine.

Salaire : selon expérience et profil, à cette rémunération s’ajoute des variables:

- **Prime Conventionnelle (13ème mois)**

Si votre souhait est de rejoindre une équipe jeune et dynamique, alors nous vous attendons avec impatience (#YesBecam) N’hésitez plus, postulez

Type d'emploi : Temps plein, CDI
Statut : Cadre

Avantages:

- Participation au transport
- Réductions tarifaires

Programmation:

- Disponible le week-end
- Horaires aménageables
- Travail en journée

Types de primes et de gratifications:

- Heures supplémentaires majorées
- Prime annuelle
- Primes

Lieu du poste : En présentiel