Sous-chef Pâtissier

**Description de l'entreprise** Une "Collection" unique à Honfleur en Normandie à deux heures de Paris. La Collection Saint-Siméon c'est une offre d'hôtels (La Ferme Saint Siméon, Le Saint Délis, L'Auberge de la Source) et de restaurants (Les Impressionnistes, La Boucane, Le Vieux Honfleur) et spa à Honfleur, ou chacun de nos collaborateurs aiment faire vivre le vrai luxe, celui de la simplicité et de l'élégance. L'harmonie des ambiances, la délicatesse de nos saisons et de nos saveurs invitent à la rêverie et au bien-être. A l'image de l'histoire dont nous héritons et de la nature normande qui nous inspire, nous cultivons chaque jour l'art de bien vivre. **Description du poste** La Ferme Saint Siméon, établissement 5 étoiles Relais & Châteaux niché à Honfleur, recherche un(e) Sous-Chef Pâtissier passionné(e), organisé(e) et créatif(ve) pour rejoindre sa brigade. Sous la responsabilité du Chef Pâtissier, vous êtes son véritable bras droit et intervenez dans toutes les facettes du poste: - Seconder le Chef Pâtissier au quotidien, dans la gestion des équipes, la planification et l'organisation du travail. - Encadrer, accompagner et faire progresser l'équipe pâtisserie, en veillant à la transmission du savoir-faire et à un bon esprit d'équipe. - Assurer la gestion des commandes, des stocks et des inventaires, en lien avec les fournisseurs et dans le respect des ratios. - Garantir le respect des normes d’hygiène HACCP et des procédures internes de sécurité alimentaire. - Maîtriser l’ensemble des postes de la pâtisserie: - Pâtisserie, desserts, création et production des glaces et sorbets maison - Élaboration des douceurs pour notre Tea Time - Participer activement à la création des nouvelles cartes, en apportant vos idées, votre sensibilité et votre créativité. Nous vous offrons l’opportunité de rejoindre une maison d’exception, membre de Relais & Châteaux. - Un environnement de travail stimulant, propice à la créativité et au développement professionnel. - Des conditions attractives et des avantages collaborateurs : nuit de bienvenue, programme de cooptation, prime e-réputation, événements internes, etc. **Qualifications** - Dynamique, organisé(e), courtois(e) et doté(e) d’un excellent esprit d’équipe. - Expérience confirmée en tant que chef de partie pâtisserie, ou première expérience réussie en tant que sous-chef pâtissier. - Le poste peut également convenir à un(e) jeune chef(fe) de partie motivé(e) à évoluer, prêt(e) à prendre davantage de responsabilités. - Excellente maîtrise technique et sens du détail. - Créativité, rigueur et fiabilité. **Informations supplémentaires** Vos avantages**: - 2 jours de repos consécutif - Contrôle du temps par badgeuse pour 100% de transparence avec vous - Mutuelle d'entreprise, prévoyance, repas - Logement possible pendant la période d'essai. - Des avantages pour vous et votre famille dans les hôtels et restaurants de la Collection Saint Siméon. - Des avantages dans tout le groupe Relais & Châteaux. - Des perspectives de formation et d'évolution en interne