Assistant R

**Description générale et objectifs du poste**:
Sous la direction de la Responsable R&D, vous aurez pour mission principale de **préparer des plats**à l’échelle laboratoire pour adapter les recettes et ainsi répondre aux attentes spécifiques des clients.

**Missions et responsabilités principales**:

- Suivre et réaliser les recettes d’échantillon et/ou prototype
- Assurer l’approvisionnement en MP du laboratoire R&D en suivant la traçabilité mise en place dans l’usine
- Fabriquer les plats conformément aux fiches techniques et aux process définis
- Contrôler la qualité des aliments et des préparations
- Envoyez des échantillons aux clients en respectant le calendrier établi après validation avec la responsable
- Assurer la traçabilité des échantillons
- Assurer le bon rangement, le nettoyage et l’hygiène du laboratoire R&D
- Surveiller les stocks de matières premières du laboratoire
- Participer à la rédaction les rapports d’essais, fiches techniques, comptes rendus et documents de suivi de projets
- Participer à la phase d’industrialisation des prototypes en production

**Fonctions additionnelles**:

- Organiser les dégustations et collecter les retours d’expériences
- Cette mission implique des **interactions fréquentes**avec la qualité et le marketing.

**Compétences mínimales requises pour le poste**:
: CAP/ BEP Cuisine ou Hôtellerie Restauration - Bac +2 en lien avec l’agro alimentaire

Preuves d’expériences professionnelles réussies dans le milieu de la restauration si pas de diplôme:

- Savoir évoluer dans des conditions d’hygiène et de sécurité réglementées
- Savoir gérer des stocks
- Savoir cuisiner

Autonome, organisé et respectueux de la propreté et des règles d'hygiène, aimer et savoir cuisiner sont vos points forts.

Une connaissance et une maîtrise des standards de la cuisine asiatique serait un plus.

Type d'emploi : Temps plein, Temps partiel, CDI

Rémunération : 22 800,00€ à 25 500,00€ par an

Formation:

- CAP / BEP (Requis)

Lieu du poste : En présentiel