Bartender (H/F)

**PRÉSENTATION DU POSTE** Vous êtes bartender chez Maz Mez. Vous êtes responsable de l’intégralité de l’offre de bar du restaurant. Vous êtes garant-e de ce que nos client-es boivent. Vous êtes capable de créer et d’implémenter des recettes de cocktails en accord avec l’identité du restaurant. Vous travaillez seul-e derrière le bar et gérez les envois pendant le service. En dehors des services, vous collaborez avec la cheffe ou le chef de salle pour assurer la disponibilité de votre carte (vin, bière, cocktails, digestifs) et sourcez de nouveaux produits. Vous travaillez sous la responsabilité de la cheffe ou du chef de salle au quotidien, tout en collaborant étroitement avec le fondateur et le chef. Nous vous parlerons de Maz Mez en fin d’annonce, mais ce qui est le plus important ici, c’est ce qui vous concerne : **VOS MISSIONS** **Créer une carte de 4 cocktails signature et 2 mocktails pour l’ouverture du restaurant** - Concevoir une carte de 4 cocktails et 2 mocktails d’inspiration libanaise avec le soutien du chef et du gérant pour le 15 janvier 2025. - Sourcer les fournisseurs et créer les fiches techniques pour ces cocktails afin de pouvoir les servir dès l’ouverture. - Élaborer des recettes et configurer une offre permettant une marge brute de 85 %. **Assurer l’efficacité opérationnelle et financière du bar** - Maintenir une disponibilité de la carte de boissons à 100 % en gérant les inventaires et les commandes. - Assurer le service au bar et l’envoi des commandes pendant le service sous la responsabilité de la manager. - Atteindre un taux de rentabilité de 85 % pour le bar et la carte. - Garantir une rapidité d’envoi des commandes de boissons en moyenne 5 minutes après réception en 2025. **Garantir une hygiène irréprochable et le respect des normes HACCP** - Assurer la traçabilité des matières, des préparations et des températures de stockage avec un étiquetage rigoureux et un registre. - Mettre en place et faire respecter une procédure de nettoyage dès l’ouverture pour le bar et les espaces de stockage. - Superviser l’entretien du matériel du bar et assurer le suivi régulier des équipements avec les prestataires externes. **Représenter la marque Maz Mez auprès des client-es et sur les réseaux sociaux** - Accueillir les client-es au bar et gérer la relation client selon les standards de Maz Mez, mesurés par des audits mystère réalisés 6 fois par an. - Participer à la production de contenu pour Maz Mez et être à l’affiche d’au moins une vidéo par mois. **PROFIL IDÉAL** - Vous avez un sens de l’hospitalité à toute épreuve et êtes obsédé-e par la satisfaction de vos client-es et collègues. Vous êtes énergique, souriant-e et dynamique. - Vous êtes un-e bartender expérimenté-e (>5 ans) ayant prouvé votre capacité à créer des cocktails innovants, délicieux et faciles à exécuter opérationnellement. - Vous savez travailler en autonomie et mener des projets avec un minimum de suivi de vos supérieur-es. Vous demandez de l’aide si nécessaire et êtes à l’écoute des conseils. - Vous êtes rigoureux-se, privilégiez les processus durables aux solutions temporaires et accordez de l’importance à l’analyse chiffrée. - Vous maîtrisez parfaitement le français, à l’oral comme à l’écrit. La maîtrise de l’arabe libanais est un plus. - Vous êtes à l’aise dans une culture d’entreprise valorisant la performance, l’amélioration continue, le feedback direct et la bienveillance. - Vous avez déjà participé à des ouvertures de restaurants et êtes à l’aise dans un environnement en constante évolution. **AVANTAGES ET RÉMUNÉRATION** - **Rémunération** : à partir de 22 000 € bruts annuels - **Avantages en nature**: - 2 repas par jour - Pass Navigo pris en charge à 75 % - **Évolution** : Possibilité d’attribution de BSPCE après 24 mois **À PROPOS DE MAZ MEZ** Maz Mez est un restaurant d’inspiration libanaise qui ouvrira en janvier 2025 à Paris (70 rue René Boulanger, 75010). Maz Mez célèbre la diaspora libanaise, sa culture, et son patrimoine gastronomique en fusionnant traditions et influences modernes. Type d'emploi : Temps plein, CDI Rémunération : à partir de 22 000,00€ par an Avantages: - Intéressement et participation - Prise en charge du transport quotidien Horaires: - Disponible le week-end - Travail en journée - Travail en soirée Rémunération supplémentaire: - Pourboires - Primes Lieu du poste : En présentiel Date de début prévue : 15/01/2025