Chef in a French Chalet-hotel

il y a 4 jours

Montgenèvre, France Ski Miquel Temps plein

**The Position**
At Ski Miquel, we look for well-trained and professional Chefs who want to work in a chalet-hotel environment and provide high quality food for around 25-40 guests. This is a full-time position for the winter season, working alongside our Resort Manager and Hosts.

Our ski holidays include a continental breakfast, afternoon tea and a 3-course evening meal, with canapés served beforehand and a cheese course afterwards. We have our own Cookbook with menus pre-planned for the week, and our Chefs are responsible for ensuring the food is cooked and served to or beyond the expected standard.

This job is ideal for someone who is hard-working and organised, as this means you will get the most time out on the mountain in your free time.

**Principal Tasks**
The following is an outline of the principal tasks that are expected of our Chefs:

- To prepare and serve breakfast on alternate days (working with our Chalet Hosts), the main job being to cook eggs to order for the beginning of service at 8am until 9am.
- Bake cakes and biscuits for afternoon tea.
- Prepare pre-dinner canapés.
- Prepare a 3-course evening meal for 25-40 guests, adhering to the recipes in the Ski Miquel Cookbook. This is for 6 evenings each week throughout the winter season.
- Some weeks there may be children staying in the chalet-hotel, who will usually have a simplified meal earlier in the evening, before the adults have their dinner.
- Maintaining a clean, safe, and hygienic kitchen, in accordance with HACCP standards.
- Ordering stock to ensure you adhere to the set budget in conjunction with the Resort Manager, who will report back to Head Office with any issues.

Our most efficient Chefs do most of their preparation work during the morning and then return to the kitchen later in the afternoon to finish off before the evening service begins. We do not offer lunch in our chalet-hotels, so once you have finished your preparation your day will be free, and you should not have to return to work until late afternoon to prepare for the dinner service at 7:30pm.

All our staff work as a team, so the Hosts will be able to help with plating up the meals with your guidance and clean the pans, crockery, cutlery, glasses, etc. Cleaning the kitchen and the cookware is the responsibility of the Chef, and all the staff should finish work at around the same time.

The following is an outline of the personal qualities that are expected of our Chefs:
**Personal Qualities**
- Punctual
- Organised
- Hard-working
- Pro-active
- High standard of hygiene
- Team player
- Good communication skills
- High attention to detail

**Essential Requirements**
- Must have a valid EU passport, or must already have the right to work in France
- Must be an English speaker to communicate with staff and guests
- Chef qualification (NVQ Level 2 or equivalent)
- Capable of cooking for up to around 35 people in one sitting
- Experience of ordering and stocktaking
- Experience of working to a budget

**Job Types**: Full-time, Contract
Contract length: 5 months

Application question(s):

- Do you hold a European passport or already have the right to work in France?
- Are you available to work from the 26th November 2024 through to the 24th April 2024?

**Experience**:

- Chef: 2 years (required)

Work Location: In person

Expected Start Date: 26/11/2024

  • Chef de Partie in French Chalet-hotel

    il y a 2 semaines

    Montgenèvre (05), France Ski Miquel Temps plein

    **The Position** At Ski Miquel, we are looking for an experienced Chef de Partie who wants to work in a chalet-hotel environment, providing high quality food for around 25-40 guests each week of the winter season, with the ambition to run their own kitchen. This is a full-time position for the winter season, working alongside our Resort Manager, Hosts and...

  • Chef d'équipe charpente

    il y a 4 semaines

    Montgenèvre, France FERRIER BOIS CONSTRUCTION Temps plein

    Nous recherchons un ou une chef d'équipe qualifié.e pour se joindre à notre équipe en tant que salarié.e à temps plein en contrat à durée indéterminée (CDI). Nous sommes une entreprise en croissance qui est spécialisée dans la construction de chalet bois et de résidence. Vos missions Rattaché(e) aux chargés d’affaires et aux conducteurs de...

  • Commis de Cuisine

    il y a 2 semaines

    05100 Montgenèvre, France VTF Vacances Temps plein

    Avec plus de 30 villages de vacances en France, VTF construit un tourisme durable et accessible ! Grâce à nos établissements à taille humaine, nous proposons des séjours familiaux ancrés dans leur territoire, de la cuisine aux animations. Devenez Commis de cuisine F/H pour la saison /été au sein de notre village VTF "Le Grand Hôtel" ! - Situé à...

  • Hôte D'accueil

    il y a 6 jours

    05100 Montgenèvre, France VTF Vacances Temps plein

    Avec plus de 30 villages de vacances en France, VTF construit un tourisme durable et accessible ! Grâce à nos établissements à taille humaine, nous proposons des séjours familiaux ancrés dans leur territoire, de la cuisine aux animations. Devenez Hôte/hotesse d’accueil F/H pour la saison été dans notre village VTF LE GRAND HOTEL! - Situé à...

  • Animateur Enfants

    il y a 6 jours

    05100 Montgenèvre, France VTF Vacances Temps plein

    Avec plus de 30 villages de vacances en France, VTF construit un tourisme durable et accessible ! Grâce à nos établissements à taille humaine, nous proposons des séjours familiaux ancrés dans leur territoire, de la cuisine aux animations. Devenez Animateur Enfants F/H pour la saison été au sein de notre village VTF "Le Grand Hôtel" - Situé à...

  • Charpentier/e

    il y a 4 semaines

    Montgenèvre, France FERRIER BOIS CONSTRUCTION Temps plein

    Nous recherchons un ou une charpentier/e qualifié.e pour se joindre à notre équipe en tant que salarié.e à temps plein en contrat à durée indéterminée (CDI). Nous sommes une entreprise en croissance qui est spécialisée dans la construction de chalet bois et de résidence. Vos missions - Rattaché à un Chef, d'être garant de la bonne mise en...

  • Charpentier/e

    il y a 5 jours

    Montgenèvre, Provence-Alpes-Côte d'Azur, France FERRIER BOIS CONSTRUCTION Temps plein

    Nous recherchons un ou une charpentier/e qualifié.e pour se joindre à notre équipe en tant que salarié.e à temps plein en contrat à durée indéterminée (CDI). Nous sommes une entreprise en croissance qui est spécialisée dans la construction de chalet bois et de résidence.Vos missions- Rattaché à un Chef, d'être garant de la bonne mise en oeuvre...

  • Chef de Cuisine

    il y a 2 jours

    Montgenèvre, France VTF Vacances Temps plein

    Avec plus de 30 villages de vacances en France, VTF construit un tourisme durable et accessible ! Grâce à nos établissements à taille humaine, nous proposons des séjours familiaux ancrés dans leur territoire, de la cuisine aux animations. Avantages: - Mutuelle Devenez Chef de Cuisine F/H pour la saison d'hiver 2024/2025 sur notre village VTF le Grand...

  • Second de Cuisine

    il y a 2 jours

    Montgenèvre, France Villages Clubs du Soleil Temps plein

    Rejoignez le « **Village Club du Soleil** ️ » de Montgenèvre (05) pour la saison été 25 Et vivez une expérience intense ! Nous recherchons **un(e) Second de Cuisine H/F** pour rejoindre notre équipe des Alpes Si vous avez une passion pour la gastronomie, l'organisation d'événement culinaires et la gestion d'une équipe, ce poste est fait pour...

  • Chef de cuisine F/H

    il y a 4 jours

    Rue Chante le Vent, Montgenèvre, France VTF Vacances Temps plein

    Avec plus de 30 villages de vacances en France, VTF construit un tourisme durable et accessible Grâce à nos établissements à taille humaine, nous proposons des séjours familiaux ancrés dans leur territoire, de la cuisine aux animations. Pour en savoir plus : vtf-MissionEnvie de superviser une cuisine qui a le goût des vacances ?Devenez Chef de...