Chef Gérant

Groupe national de restauration aux collectivités réalise avant tout une restauration de qualité et une prestation de bio nettoyage performante dans un univers de collectivités complexe et diversifié, qui est celui de la Santé.

Nous recrutons actuellement un Chef Gérant H/F pour travailler au sein d'un de nos établissements situé à Kembs (68)

Votre mission principale est la satisfaction de nos convives et du client.
Ainsi:
+Vous assurez la gestion du service de restauration.
+Vous réalisez l'approvisionnement et la gestion des stocks.
+Vous réalisez, encadrez, organisez et coordonnez le travail de production et de distribution.
+Vous assurez la comptabilité de gestion du site.
+Vous respectez et faites respecter les normes d'hygiène et de sécurité.

Titulaire d'un diplôme niveau BEP/CAP/BacPro, vous avez une expérience confirmée en restauration collective de santé (régimes, textures modifiées).
Maîtrise du process de production, des règles HACCP.
Prime d'objectifs + 13e mois
La personne va assurer le pilotage, la gestion et la production sur un EHPAD de 70 résidents.
Assurer le management d’une équipe de 2 personnes (cuisinier et employée de restauration.Savoir dévelloper un bon relationnel avec les équipes de notre client et de la directrice de l’établissement.
La personne va réaliser le passsage de ses commandes, son suivi de gestion de fin de mois et être le garant du bon suivi de la traçabilité hygiène.
Maitrise des normes HACCP, bonne connaissance culinaire souhait de faire plaisir dans l’assiette pour les résidents, nous travaillons essentiellement des produits cuisinés sur place à base de produits frais et locaux, connaissance de la collectivité et des Ehpad un plus, connaissance des repas mixés texture et régimes un plus (sinon formation assurée). Aime travailler en équipe (maxi 3 pers), autonome production froide et chaudes, adaptable et motivée.
Un week end sur 2, horaires à definir selon mise en place de la nouvelle organisation qui se met en place.
Possibilité d’évolution dans le temps au sein de l’entreprise.

Type d'emploi : Temps plein, CDI

Salaire : 2 300,00€ par mois

Horaires:

- Disponible le week-end
- Du Lundi au Vendredi

Rémunération supplémentaire:

- 13ème Mois
- Primes

Expérience:

- Management: 1 an (Optionnel)

Langue:

- Anglais (Optionnel)