Adjoint Directeur de La Restauration

Nous sommes à la recherche du futur adjoint Directeur de la Restauration pour assister le Directeur de la Restauration dans la gestion des équipes et des restaurants. Vous serez en charge à part entière de la gestion du restaurant gastronomique La Plume.

Notre hôtel 4* se compose de 67 chambres et suites, d'un restaurant gastronomique, d'un bar restaurant bistronomique, de 7 Salles de réunions, d'un Spa et d’une piscine extérieure.

La Plume, restaurant gastronomique du Domaine des Vanneaux MGallery, une adresse entre architecture et nature au sein du golf de L’Isle Adam. Ouvert du vendredi soir au dimanche soir. Le Chef et sa brigade vous entraînent dans une escapade gastronomique inspirée de ce que notre environnement nous révèle de meilleur. La nouvelle carte met l’accent sur les associations de la terre et de la mer aux saveurs aussi authentiques que créatives.

**Tâches en tant que responsable du restaurant gastronomique La Plume**:

- Vous serez en charge de la gestion de l’équipe de salle, de la satisfaction et de la fidélisation de la clientèle.
- Vous serez en charge de la qualité de service proposée ainsi que du respect des standards ACCOR, MGallery et LQA.
- Vous prendrez part aux différentes actions, réflexions, réunions liés au restaurant gastronomique et à son développement.
- Création et impression des supports de vente
- Animation et formation des équipes (briefing, geste de service )

**Tâches en tant qu’assistant directeur de la restauration**:

- Vous serez amené à intervenir ponctuellement sur les autres points de ventes du domaine en tant que responsable (salle séminaire, room service, restaurant « le piaf »).
- Vous seconderez le directeur de la restauration sur une approche organisationnelle (planning, commande, recrutement, analyse budgétaire ).
- Vous serez le relai entre les équipes de la cuisine, de la salle et du directeur de la restauration.
- Réalisation d’inventaires

**Profil**:
Vous êtes dynamique, leader, savez gérer la pression et les imprévus ? Rejoignez-nous

Une expérience en management d’hôtellerie de luxe est requise (4* minimum).

Bilingue anglais, une autre langue serait appréciée.

**Détails de l’offre**:
Off mardi et mercredi (non négociable), travaille donc tous les W-E (hors vacances et fermeture annuelle du restaurant)

Vous serez essentiellement sur le terrain (80% sur l’opération).

Type d'emploi : Temps plein, CDI

Salaire : 35 000,00€ à 380 000,00€ par an

Horaires:

- Tous les week-ends
- Travail les jours fériés

Rémunération supplémentaire:

- Prime annuelle