Chef D'un Parc de Véhicules

Ville ouverte sur la mer, Nice est un territoire dynamique composé de plus de 340 000 habitants.

Au cœur de la Métropole Nice Côte d’Azur depuis le 1er janvier 2012, la ville de Nice emploie près de 6 000 agents pour un budget annuel de l’ordre de 800 millions d’euros, lui permettant ainsi d’offrir à ses habitants un service public de proximité de qualité

**Contexte du recrutement et définition de poste**:
Au sein de la Direction de la Restauration scolaire et collective, DGA Famille, Education, Sports et Loisirs, la Cuisine Centrale élabore 25 000 repas par jour en liaison froide pour les écoles primaires et maternelles, les accueils de loisirs et certains établissements de la petite enfance.

Son fonctionnement est organisé selon la marche en avant et comprend les étapes de Réception, de Modulation (3 étapes pour enlever les emballages et décontaminer les denrées si besoin), la Production (avec des préparations chaudes et froides) qui comprend différents modes de cuisson, les découpes, le portionnage, le conditionnement en barquettes puis le refroidissement rapide. Ensuite une étape de Répartition puis de chargement et de livraison en véhicules réfrigérés sur les établissements (lieux de consommation).

**En qualité de Chef d'un parc de véhicules, **vous serez en charge de l'organisation, de la préparation et du contrôle des tournées de livraison des repas confectionnés à la Cuisine Centrale au moyen d’un parc de camions poids lourds réfrigérés sur les différents sites de distribution (cantines scolaires, accueils de loisirs et certains établissements de petite enfance).

Vous encadrerez une équipe de chauffeurs.

Vous prendrez en charge directe une tournée pour palier aux absences, assurerez le relai sur un nouvel itinéraire ou en renfort en cas de perturbations liées au trafic routier.

**MISSIONS PRINCIPALES**:

- **Organisation, préparation et contrôle des tournées de livraison**

Organisation et contrôle de l’allotissement des tournées de livraison des repas:
Supervision des chargements et du départ des camions : contrôle de la mise en froid des camions, vérification de l’enregistrement des températures, veille à la conformité des produits chargés au regard du bon de livraison, de la dépose des repas dans les chambres froides des Unités Satellites

Gestion des envois de barquettes ou rappels en cas de demande de complément de repas sur les unités satellites.

Veille à la récupération des barquettes usagées et à leur stockage dans l'espace du véhicule prévu à cet effet pour le tri sélectif.

Validation des documents correspondants au nettoyage des véhicules et des locaux.

Intervention en cas de non-conformité ou incident affectant la qualité des livraisons et isolement des produits non conformes.

Sécurité Sanitaire des aliments:
Diffusion et veille au strict respect des consignes relatives de la chaîne du froid par des ouvertures limitées pendant les déchargements, aux procédures liées à l’HACCP, aux règles d’hygiène et de sécurité.

Nettoyage selon le planning de nettoyage/désinfection en place, aux procédures et instructions qualité en vigueur dans le cadre de la Certification et à la traçabilité par un enregistrement des données sur les supports en place et le classement des enregistrements.

Veille à la mise en œuvre et au respect des consignes de sécurité au travail:
Diffusion et veille au respect des consignes en matière de gestes et postures adaptées à la manutention.

Veille au respect des limitations de vitesse et des distances de sécurité pendant la conduite et à l’entretien courant des véhicules.
- **Gestion fonctionnelle d’une unité**

Encadrement d’une équipe de chauffeurs livreurs en charge des livraisons sur les différents sites:
Répartition et planification des tâches.

Mise en place de procédures de travail.

Incitation et veille au respect des horaires/délais de livraison.

Assistance des agents placés sous votre autorité en cas de difficultés rencontrées.

Participation aux procédures d’évaluation et de notation.

Harmonisation des relations et gestion des conflits éventuels.

Gestion des plannings de congés.

Diffusion des consignes transmises par la hiérarchie.

**MISSIONS PONCTUELLES**:

- **Exercice intérimaire de certaines fonctions**:
Prise en charge directe d’une tournée pour palier aux absences, assurer le relai sur un nouvel itinéraire ou en renfort en cas de perturbations liées au trafic routier.

**Conditions de travail**:

- Cycle de travail 37h30 sur 5 jours + 14 jours de RTT (journée de solidarité déduite).
- Dépassements d’horaires fréquents.
- Dotation d'une tenue vestimentaire.
- Dotation d'un équipement de sécurité (EPI).
- Téléphone portable professionnel.
- Conduite d’un véhicule de service.
- Déplacements quotidiens.
- Obligation de prise du repas fourni gratuitement par l’employeur sur place.