Responsable Production Secteur Cuisine

il y a 2 semaines


SaintBrevinlesPins, France GCSMS SAINT BREVIN LES PINS Temps plein

Implanté sur le littoral Atlantique, à 45 minutes de la métropole nantaise, 10 minutes de Saint-Nazaire, 20 minutes de Pornic au sud et de La Baule au nord, le GCSMS (Groupement de Coopération Sociale et Médico-Social des établissements médico-sociaux) recherche un responsable production secteur cuisine

Description de l'offre (extrait)

Encadre les équipes, les gère en réalisant les divers plannings de production en collaboration avec la responsable de restauration et les responsables de secteur.

Planifie, organise, répartit les charges de travail et alloue les ressources pour Ieur réalisation dans le respect des règles d'hygiène et de sécurité ainsi que de la méthode HACCP.

Est garant de la qualité de la prestation culinaire et du grammage de chaque plat.

Utilise le logiciel HESTIA pour la composition des menus, l'élaboration des fiches techniques et des plans de production ainsi que la suite office et MICROLEAD pour les cuisons longues.

Travail en collaboration avec la diététicienne pour les déclinaisons de menu (régimes et textures) Assure la continuité de service avec la mise en place d'un mode essentiel et prise

Compétence(s)

Fiches techniques de cuisine - indispensable Procédures de la marche en avant - indispensable Superviser la préparation des aliments - indispensable

Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP) - indispensable

Techniques de planification - indispensable

Types de régimes alimentaires - indispensable

Veiller au respect des procédures de travail - indispensable

Qualité(s) professionnelle(s)

Capacité à fédérer Capacité de décision Sens de l'organisation

Employeur

G.C.S.M.S. ESTUAIRE

44250 - ST BREVIN LES PINS

Envoyer votre CV et lettre de motivation par mail à

Contrat à durée indéterminée

35 H00 HEBDO

Mensuel de 2200.00 à 2400 00 Euros sur 12.00 mois Employé qualifié

Horaires normaux Expérience exigée de 1 An(s)

Bac ou équivalent Hôtellerie restauration Exigé 50 à 99 salariés

tutelle des activités sociales

Type d'emploi : Temps plein, CDI

Salaire : à partir de 1 800,00€ par mois

Lieu du poste : En présentiel


  • Responsable Production

    il y a 1 semaine


    Saint-Brevin-les-Pins, France FED Engineering Temps plein

    Responsable Production Introduction Vous souhaitez donner un nouvel élan à votre carrière ? Noah, consultant en recrutement au sein du cabinet FED Engineering, recherche pour son client, industrie agro-alimentaire spécialisée, un Responsable de Production en CDI dans le cadre d'un remplacement. Le poste est à pourvoir à Saint-Brevin-les-Pins (44250)....

  • Second de Cuisine H/F

    il y a 2 semaines


    Saint-Brevin-les-Pins, France Actual Temps plein

    L'agence Actual a le plaisir de vous proposer un poste de Second de cuisine (h/f) à Saint-Brévin-les-Pins 44250. En tant que Second de cuisine, vos missions seront variées et essentielles : - Vous participerez à la production culinaire sur mesure pour les résidents, dans le respect des règles d'hygiène et de sécurité. - Vous assurerez le nettoyage...

  • Second de Cuisine H/F

    il y a 2 semaines


    Saint-Brevin-les-Pins, France Groupe Actual Temps plein

    L'agence Actual a le plaisir de vous proposer un poste de Second de cuisine (h/f) à Saint-Brévin-les-Pins 44250. En tant que Second de cuisine, vos missions seront variées et essentielles : - Vous participerez à la production culinaire sur mesure pour les résidents, dans le respect des règles d'hygiène et de sécurité. - Vous assurerez le nettoyage...

  • second de cuisine H/F

    il y a 7 jours


    Saint-Brevin-les-Pins, Pays de la Loire, France Le Débarcadère Temps plein

    À propos du posteNous recherchons un ou une second ou seconde de cuisine pour rejoindre notre établissement. En tant que second ou seconde de cuisine, vous occuperez un rôle clé dans la gestion quotidienne de la cuisine, en soutenant le chef cuisinier ou la cheffe cuisinière dans la préparation des plats, la gestion de l'équipe et le respect des...

  • Chef de Cuisine

    il y a 2 semaines


    Saint-Brevin-les-Pins, France SARL LE FIEF Temps plein

    **Camping Sunêlia Le Fief** - Le Sunêlia Le Fief est un camping 5 étoiles et nos critères de qualité nous ont amenées chaque année à améliorer les services de notre établissement. - Nous sommes situés dans la station balnéaire familiale pleine de charme de Saint-Brevin à 800m de la plage. - Nous sommes membre de la chaîne Sunêlia avec un...

  • SECOND DE CUISINE

    il y a 4 semaines


    Saint-Brevin-les-Pins, France INTERACTION Temps plein

    Bonjour, Votre agence INTERACTION ST NAZAIRE recherche pour le compte de son client, un EHPAD, un(e) SECOND DE CUISINE H/F en contrat d'intérim. Au sein de cet établissement, vous accompagnez le/la chef.fe de cuisine dans la préparation et l'organisation des repas destinés aux résidents. Vous contribuez à garantir la qualité et la sécurité...

  • Responsable de Secteur

    il y a 2 semaines


    Saint-Brevin-les-Pins, France Transdev Temps plein

    **Transdev recrute un Responsable de secteur (H/F)** **Rejoignez un Groupe international fortement ancré dans les territoires** Chez Transdev, nous sommes fiers de faire voyager 11 millions de personnes au quotidien dans le monde grâce à des services de transports efficaces, simples et respectueux de l'environnement, au service des territoires. Parce...

  • Commis.e de Cuisine

    il y a 7 heures


    Saint-Brevin-les-Pins, France Convivio Temps plein

    Vous souhaitez associer **passion** et **épanouissement professionnel **? **Convivio, groupe familial de restauration collective** présent sur toute la France met la **passion de ses 3900 collaborateurs** **au service de ses convives** (scolaire, entreprise, médico-social, ). Nous allions la qualité et la créativité à une démarche citoyenne...

  • Second de Cuisine H/F

    il y a 1 semaine


    Saint-Jacut-les-Pins, France acSent d’Armorique Temps plein

    AcSent d'Armorique, restauration de collectivité spécialisée dans le secteur du médico social recherche pour son établissement un(e) Second de Cuisine en CDI, situé à Sainte Marie (35600) (connaissance en restauration de collectivité apprécié) Au travers de ses recrutements, ACSENT cultive une politique en faveur de la diversité, de l'égalité...

  • Commis.e de Cuisine

    il y a 7 heures


    Saint-Brevin-les-Pins, France Convivio Temps plein

    Convivio, **groupe familial de restauration**, présent sur la moitié ouest de la France, met sa passion de l’**art culinaire** au service de ses convives. Avec 2 600 collaborateurs, notre groupe allie **proximité** et **convivialité**. Convaincus que notre **richesse** et notre performance résident dans la **diversité de nos équipes**, Convivio...