Adjoint Au Directeur D'exploitation

**La Food est votre terrain de jeu ? On cherche un(e) passionné(e) pour rejoindre notre équipe** **

Ce que l'on vous propose**:

- **
- Cadre
- Forfait jour
- 13ème mois
- RTT

Ce que vous ferez concrètement:

- Participer au développement de la stratégie de la restauration alignée sur la vision globale du parc et en cohérence avec les valeurs du site
- Travailler en étroite collaboration avec votre manager pour intégrer la restauration dans l'expérience globale du visiteur
- Superviser les opérations quotidiennes de la restauration en assurant la qualité des produit, du service client et du respect des normes d'hygiène
- Participer au recrutement, à la formation, à l’encadrement et la motivation de l’équipe (30 collaborateurs sur site / 10 à manager en direct) dédiée à la restauration
- Garantir une intégration harmonieuse des services de restauration dans l'ensemble du parc
- Participer à l’élaboration du budget de la restauration
- Assurer le suivi des coûts, des revenus et des indicateurs de performance
- Proposer au Directeur de la restauration, des ajustements stratégiques si nécessaire

**Prêt(e) à faire partie de l'aventure ? Voici les talents et atouts que nous recherchons**:

- ** Titulaire d'un diplôme en cuisine (Type CAP - Bac Pro)**:

- ** 5 ans d'expérience minimum en management**:

- ** Connaissances en gestion financière**:

- ** Maitrise les outils informatiques Pack Office**:

- ** Aime le travail en équipe**:

- ** Connaissances parfaites des règles HACCP**:

- ** Connaissance du secteur de la restauration collective est un réel atout**

Informations du site

LLe Parc de Sainte Croix: Un lieu unique de découverte de la faune Européenne et de la Biodiversité mondiale, dans un écrin de verdure de 120 hectares.
Plus de 40 ans après son ouverture, le Parc est aujourd’hui le 1er Parc de Faune Européenne en France, tant par sa fréquentation (3 millions de visiteurs depuis 1980 - avec plus de 360 000 visiteurs par an) que pour son rôle de pionnier dans ce domaine. Il est ouvert toute l’année.

Pour les visiteurs journaliers, le site est constitué de 8 points de restauration. Nous proposons une offre variée et adaptée à tous les budgets (restauration traditionnelle, self, snacking, etc.). Nous travaillons avec des producteurs locaux et nous avons à cœur de revisiter la gastronomie régionale.

Nous nous chargeons également de la restauration pour la partie hôtellerie (56 lodges nature écolabellisés allant de l’offre premium avec vue sur les animaux jusqu’aux cabanes dans les arbres) ainsi que de l’évènementiel (séminaires, groupes, mariages, etc.) qui ne cesse de se développer sur le Parc.

L’animation du Parc et de la restauration s’articule également autour de différents temps forts comme le brame du cerf, Halloween, les lumières d’hiver, etc.
La restauration est un maillon essentiel dans l’expérience visiteur des clients et des hébergés du Parc.

Compass Group France, Exhausteur de vous

Rejoignez-nous pour cultiver le meilleur de vous-même Ensemble, nous bâtissons un environnement stimulant où votre passion pour la cuisine et votre créativité s’épanouissent tout en respectant votre équilibre de vie. En plus d’un cadre motivant, nous offrons un éventail d’avantages, selon le poste à pourvoir : 13ème mois, RTT, mutuelle d’entreprise, CSE, primes, repas offertset bien d’autres encore.

Tous nos postes sont ouverts aux personnes en situation de handicap.