Chercheur Saveur

MANE recrute un expert en arômes pour le CEA (Centre d'Expertise Analytique).

L'expert est responsable de l'isolement des composés non volatils et de l'élucidation de la structure, ainsi que de l'analyse ultérieure des molécules puissantes dans le domaine du goût et des propriétés fonctionnelles.

Les tâches:

- Diriger et mener à bien des projets dans le domaine des aliments et des saveurs qui nécessitent la planification de projet, le travail de laboratoire et les rapports

MANE is recruiting a flavour expert for the CEA (Centre d'Expertise Analytique).

The expert is responsible for non-volatile compound isolation and structure elucidation and subsequent analysis of potent molecules in the area of taste, taste modulation and functional properties.

The tasks:

- Lead and carry out projects in the food and flavour area which require project planning, the actual lab work and reporting

Un récent diplômé du doctorat avec un projet de recherche terminé avec succès couvrant la recherche non volatile, y compris l'utilisation de la LC-MS et de la RMN pour l'élucidation de la structure.
Compétences techniques:
Isolement et fractionnement de produits naturels
Élucidation de la structure
Expérience avec la LC-MS haute résolution et la RMN
Analyse non volatile
Chimie des produits naturels
Capacité démontrée de planifier et d'exécuter des projets de recherche
Connaissance des produits naturels et de la chimie alimentaire
Compétences sensorielles

Vous êtes ouvert d'esprit, curieux, innovant, systématique, minutieux et avez le souci du détail. Vous avez montré que vous avez mené avec succès des projets scientifiques et présenté les résultats.

Langues : Français et Anglais

A recent PhD graduate with a successfully completed research project covering non-volatile research including the use of LC-MS and NMR for structure elucidation.
Technical skills:
Isolation and fractionation of natural products
Structure elucidation
Experience with high resolution LC-MS and NMR
Non-volatile analysis
Natural product chemistry
Demonstrated ability to plan and execute research projects
Knowledge of natural products and food chemistry
Sensory skills

You are open minded, curious, innovative, systematic, thorough and have an attention for detail. You have shown that you successfully led scientific projects and presented the results.

Languages : French and English

**Type de contrat**:
CDI

**Localisation du poste**:
**Site**:
France 06 - Le Bar sur Loup (siège social)