Sommelier Du Chambard Relais&châteaux

**Description de l'entreprise**
C’est au cœur du vignoble alsacien à Kaysersberg, l’un des plus beaux villages de France, qu’Olivier et Patricia Nasti accueillent les convives pour offrir un moment précieux et inoubliable.

Réunis dans l’ancienne demeure du 18eme siècle, l’hôtel 5 étoiles Le Chambard, le restaurant gastronomique 2 étoiles Michelin et la Winstub traditionnelle, forment un ensemble luxueux et humble qui voit grandir chaque jour le rêve de la famille Nasti : perpétuer l’art de vivre à la française et honorer la gastronomie alsacienne.

Olivier Nasti est classé dans **le top 100 des meilleurs chefs** du monde en novembre 2016 par le magazine Le Chef. En septembre 2017, le restaurant entre dans l'association des **Grandes Tables du Monde**. En 2023, La Table d'Olivier Nasti est classée** 5ème au rang mondial**de la Meilleure Table par La Liste.
**Description du poste**
Nous recherchons pour notre **_SOMMELIER H/F_**, rattaché(e) au Chef sommelier, Jean-Baptiste Klein Meilleur Ouvrier de France (MOF)

Votre mission ? Assurer la gestion de la cave à vin, conseiller les clients sur le choix des vins et les accords mets-vins, et contribuer à offrir une expérience gastronomique exceptionnelle dans un restaurant gastronomique 2 étoiles et un restaurant bistronomique avec 1 BiB gourmand.

Responsabilités:
Gestion de la cave à vin:

- Sélectionner et acheter les vins pour la cave en fonction de la philosophie et des exigences de la Maison.
- Gérer les stocks de vin, effectuer les inventaires réguliers et passer les commandes en conséquence.
- Assurer le bon entreposage des bouteilles, en veillant à la conservation optimale des vins

Conseil aux clients:

- Accueillir les clients et les conseiller sur le choix des vins en fonction de leurs préférences, des plats commandés et des restrictions éventuelles.
- Expliquer les caractéristiques des différents vins, y compris les cépages, les régions viticoles et les techniques de vinification.
- Proposer des accords mets-vins pour sublimer les plats du menu.

Service des vins:

- Ouvrir, décanter et servir les vins aux clients en respectant les normes de service élevées.
- Veiller à la température appropriée des vins et à la qualité des verres utilisés.
- Assurer le service professionnel des vins tout au long du repas, en s'assurant de la satisfaction des clients.

Formation et conseil aux équipes:

- Former le personnel de salle sur les connaissances de base du vin, les accords mets-vins et les techniques de service.
- Collaborer avec les chefs pour établir des accords mets-vins harmonieux et proposer des suggestions pour la mise à jour de la carte des vins.
- Participer à des dégustations et à des formations pour maintenir ses connaissances à jour.

**AVANTAGES**:

- ** Repos à Noël et Nouvel An.**
- ** Vacances à partir de Noël pendant 4 semaines et 1 semaine à poser dans l'année.**
- ** Uniformes fournis et entretien inclus.**- **20% sur tous les services de la maison.**
- ** Avantages tarifaires Relais & Châteaux.**- **10% supplémentaire avec staycation**
- ** Opportunités d’évolution au sein de la maison.**
- ** Espace détente pour les collaborateurs, maison avec canapés, TV, Baby-foot, jeux de société, etc..**
- ** Intranet du Chambard / espace personnel - suivi de formation**
- ** CDI, sécurité de l’emploi.**
- ** Management Humain / Familial.**
- ** Repos hebdomadaires consécutifs.**
- ** Équilibre travail / vie privée.**
- ** Aide à la construction d’un plan de carrière personnalisé / réseau professionnel.**
- ** Participation à l'évolution active de la maison (apportez votre touche personnelle )**

**Qualifications**
Compétences requises:

- Excellente connaissance des vins, des régions viticoles et des accords mets-vins.
- Expérience en gestion de cave à vin et/ou en sélection de vins pour des restaurants gastronomiques.
- Excellentes compétences en communication et en relation client.
- Capacité à travailler en équipe et à coordonner avec les chefs et le personnel de salle.
- Sens aigu de l'attention aux détails et capacité à gérer les demandes spécifiques des clients.

**Informations supplémentaires