Responsable Formation Cacao

Implantée dans les pays producteurs via notre réseau d’agences et en France, Belco est une entreprise de terrain aux convictions fortes et engagées qui source, importe et distribue du café et du cacao de spécialité ainsi qu’une gamme d’équipements destinés à la torréfaction, la préparation et la consommation de café. Avec nos clients, baristas et artisans torréfacteurs et chocolatiers, nous cherchons sans cesse à valoriser le travail des producteurs, transmettre le goût des produits de terroir et faire découvrir cet univers passionnant. En forte croissance et tournée vers un avenir plus vertueux pour tous les acteurs de la filière, Belco accompagne plus de 1000 indépendants en Europe. Notre sourcing, traçable, durable, moteur de projets sociaux et environnementaux nous place comme un véritable acteur engagé pour une agriculture plus qualitative et plus responsable. Belco c'est aussi la recherche d'innovation environnementale et sociale sur toute la chaîne de valeur. Demain plus de 50% de nos cafés seront transportés à la voile, mais ça ne s'arrête pas là Nous travaillons en continue sur la réduction de nos déchets et de l'impact carbone. Protéger les filières café et cacao, c'est protéger notre planète. *** Avantages: - Mutuelle - Intéressement - 50% Transports - Téléphone de fonction - RTT Chez Belco, nous ouvrons notre école "Dream to bar" dans laquelle nous proposons à nos clients chocolatiers une offre de formation complète sur tous les aspects du cacao et du chocolat pour les professionnaliser et promouvoir des pratiques durables. En tant que Responsable formation cacao & chocolat tu développeras la culture et le savoir-faire de nos clients sur le chocolat, son histoire, sa production, sa transformation et sa dégustation. Dans ta relation aux clients, tu auras pour mission de faire la promotion de Belco, des producteurs d’un cacao de haute qualité et d’un chocolat artisanal d’exception. Tes missions seront les suivantes: - Conseiller et orienter les clients sur nos cacaos et les tendances de marché en collaboration avec l’équipe commerciale, - Animer des formations, ateliers, entrainement aux concours, - Concevoir des programmes adaptés aux niveaux de nos clients (professionnels aguerris ou débutants), - Produire des supports pédagogiques & rédiger les contenus, - Développer de cours en e-learning, - Coordonner le planning de formations et les différents experts/animateurs des modules, - Développer des formations internes pour l’équipe Belco, - Représenter Belco dans les principaux évènements en Europe (festivals, salons, ), - Mener une veille sur le marché du cacao, ses us et coutumes, ses tendances, - Apporter des conseils techniques auprès des clients dans le but d'améliorer la qualité du chocolat, - Transformer, créer des recettes, déguster des échantillons, - Contribuer à l'amélioration des protocoles de qualité du cacao, - Entretenir le matériel de l'école, - Faire valoir nos protocoles de qualité en laboratoire QC auprès des clients. Responsabilités annexes: 1. S'assurer que les machines et les outils sont en parfait état 2. Veiller à ce que l'école DREAM TO BAR respecte toutes les réglementations en vigueur 3. Rendre compte de la planification du travail et des tâches accomplies De formation initiale Bac + 3, tu as un cursus généraliste ou une spécialisation dans la gastronomie ou l'agroalimentaire. Au cours de ton expérience d'au moins 5 ans en chocolaterie, tu as acquis les compétences techniques sur les machines de transformation de la fève au chocolat. Tu as une expertise pointue sur la création de profil/recette de chocolat sous ses différentes formes. Tu es reconnu(e) comme un expert du cacao et as à cœur de maitriser les protocoles de dégustation. Afin de transmettre tes connaissances à nos clients et nos collaborateurs, tu es à l'aise avec les différentes méthodes de conception et animation de modules de formation. Tu as un excellent relationnel et une aisance à prendre la parole en public en anglais comme en français. Enfin tu es organisé et autonome tout en aimant le travail collaboratif. Organisation, adaptabilité et mobilité te caractérisent 4+ years