Un (E) Fileteur (Se) (H/F)

_Depuis 35 ans, Aquafrais Cannes développe son activité sur les littoraux méditerranéens afin de garantir une autonomie de production durable et responsable. Nos équipes travaillent sur des élevages artisanaux de bars et daurades : le changement des filets, l’alimentation des poissons, l’entretien des structures en mer et la pêche au salabre se font manuellement. Ces méthodes spécifiques à la Baie de Cannes rendent notre élevage unique et contribuent à la haute qualité de nos produits. Cette qualité est également due à une chaine logistique en flux tendus garantissant un circuit court et des produits ultrafrais._
- L’entreprise met au cœur de son développement et de sa stratégie les notions de durabilité, de traçabilité et de transparence, afin de préserver l’environnement et la qualité de ses produits. Ainsi, elle participe à construire un monde où l’aquaculture marine est perçue comme une réponse à la question du mieux consommer._
- En intégrant Aquafrais, vous plongerez dans une marque de tradition méditerranéenne : la cuisine, la navigation, l’accent du midi, les nœuds marins, les Iles de Lérins, les grandes tables. Vous rejoindrez des marins, de cœur et de culture qui cultivent la mer._

Dans le cadre du développement d’une nouvelle activité de transformation de nos poissons, nous recherchons sur notre site à Pégomas (06), un(e ) fileteur(se)
- employé(e) de marée polyvalent (H/F).

Rattaché (e) à la Cheffe d’équipe de l’atelier mareyage, vos missions principales seront les suivantes:

- Vous réceptionnerez les caisses de poissons provenant du site de Cannes.
- Vous décaisserez et déglacerez le poisson dans les bacs
- Vous effectuerez un contrôle visuel sur les poissons
- Vous réaliserez l’ensemble des opérations de transformation : éviscération, grattage à l’aide d’un grattoir électrique
- Vous lèverez les filets sur les bars et les daurades en utilisant le bon geste qui permet de fileter rapidement en préservant au mieux la qualité du poisson.
- Vous appliquez les techniques de conservation des produits
- Vous effectuerez l’ensemble des opérations de conditionnement dans le respect des règles d’hygiène et de traçabilité et de sécurité alimentaire.
- Vous nettoierez et veillerez à la propreté et à l’hygiène du plan de travail, des locaux et des outils.
- Vous êtes le garant du respect des délais de livraison

**Profil recherché**:
Idéalement issu(e) d’une formation CAP poissonnerie ou CAP Mareyage vous avez la maitrise dans la découpe du poisson avec une notion de productivité. Vous maitrisez les différentes techniques de filetage.

Homme/ femme de terrain, vous faites preuve d’une dextérité et êtes à l’aise avec les outils de découpe. Vous êtes rapide, méthodique et minutieux(se) sur les tâches demandées. Vous avez un goût affirmé pour le travail d’équipe, et aimez la polyvalence.

Vous êtes résistant (e ) au froid, à l’humidité et respectueux ( se) des règles d’hygiène élémentaire.

Vous avez une bonne résistance physique pour supporter le travail debout, les contraintes posturales, le port de charges et les gestes répétitifs.

Au-delà de vos compétences techniques et de vos connaissances, c’est avant tout votre personnalité, votre savoir être et votre dynamisme qui vous permettront de réussir à ce poste.

Poste à pourvoir immédiatement en contrat à durée déterminée de 6 mois avec possibilité d'évolution de contrat vers un CDI

Nous acceptons également les apprentis qui ont un réel intérêt pour les produits de la mer. Possibilité de formation interne.

Contrat 39h / semaine avec heures supplémentaires majorées

Horaires variables : du lundi au jeudi : 8h30 -17h30 avec 1h de pause et le vendredi : 8h30-16h30 avec 1h de pause

Rémunération selon profil et expérience

Vous désirez vous épanouir dans une entreprise de taille familiale et travailler de beaux produits ? Alors n’hésitez plus et Rejoignez-nous

Type d'emploi : Temps plein, CDD
Durée du contrat : 6 mois

Salaire : 2 340,00€ à 2 600,00€ par mois

Programmation:

- Du Lundi au Vendredi
- Heures supplémentaires
- Périodes de travail de 8 heures
- Travail en journée