Un ou Une Responsable de Cuisine

il y a 8 heures

Toulouse, France CCAS de la Ville de Toulouse Temps plein

Le Centre communal d'action sociale est un établissement public qui gère 29 structures à destination des personnes âgées, handicapées, de la petite enfance et intervient dans le secteur de la lutte contre les exclusions.

Le CCAS gère 9 Ehpad au sein de la ville. En parallèle, il est également responsable de 6 Résidences Autonomie, d'un Centre de jour pour les personnes atteintes de la maladie d'Alzheimer et propose des services de soins à domicile. L'objectif est que chaque personne âgée, en fonction de sa mobilité et son état de santé, puisse choisir la prestation qui correspond le mieux à ses besoins.

**MISSIONS**:
Placé.e sous la responsabilité de la Directrice de l'EHPAD, le.la chef.fe de cuisine assure:

- La production culinaire:
Planifier, superviser et participer à la production des repas en liaison chaude et froide, en assurant la conformité nutritionnelle, sanitaire et la satisfaction client.
- La gestion administrative et la sécurité:
Élaborer et suivre le Plan de Maîtrise Sanitaire (PMS), gérer la traçabilité, les non-conformités et veiller au respect des procédures de sécurité incendie.
- Le management de l’équipe culinaire:
Encadrer et motiver l’équipe culinaire de 3 cuisiniers, structurer les responsabilités, former aux pratiques HACCP et assurer la gestion des plannings.
- Le management de l’équipe hôtelière:

- La collaboration avec l'équipe et les festivités:
Collaborer avec la direction, l’animatrice et les infirmières pour répondre aux besoins des résidents et participer à la planification des menus et des festivités.
- La gestion des fournisseurs et des stocks:
Piloter les commandes, gérer les relations avec les fournisseurs, contrôler les stocks, superviser les livraisons et optimiser les coûts tout en maintenant la qualité des produits.

**PROFIL**:
Titulaire à mínima d'un CAP Cuisine, vous avez des connaissances en diététique appliquée aux personnes âgées.

Vous maîtrisez et respectez les normes d'hygiène et de sécurité (HACCP) en lien avec le plan de maîtrise sanitaire.

De nature organisée, polyvalente, réactive et rigoureuse, vous appréciez le travail en équipe.

Vous êtes doté d'une grande qualité d'écoute et de communication.

Une première expérience en tant que manager d'équipe serait souhaitable.

Si vous êtes motivé(e) par l'univers culinaire et souhaitez contribuer à une expérience gastronomique mémorable, nous serions ravis de vous accueillir au sein de notre équipe.

Type d'emploi : Temps plein, CDI

Rémunération : à partir de 1 800,00€ par mois

Avantages:

- Prise en charge du transport quotidien
- RTT

Lieu du poste : En présentiel

  • Formateur / Formatrice en Cuisine (H/F)

    il y a 2 semaines

    Toulouse, France École de cuisine La Source Temps plein

    Pour un remplacement dans le cadre d'un congé maternité de septembre 2025 à décembre 2025, en CDD à temps plein, nous recherchons un formateur / une formatrice en cuisine, pour un organisme de formation pour adultes. La personne que nous recherchons devra être polyvalente et naviguer entre pédagogie, création culinaire, organisation des...

  • Chef de Partie Poste Chaud Cuisine

    il y a 1 semaine

    Toulouse, France Une table à deux Temps plein

    **À propos du poste** Nous recherchons un chef de partie ou une cheffe de partie passionné(e) par la gastronomie pour rejoindre notre équipe dynamique. Vous serez responsable de la préparation et de la cuisson des plats, tout en garantissant la qualité et la présentation des mets servis. Ce poste est idéal pour une personne désireuse de contribuer à...

  • Commis de Cuisine

    il y a 2 jours

    Toulouse, France LE LAB A LA UNE Temps plein

    **COMMIS DE CUISINE H/F - CDI 20H | Toulouse (quartier La Vache)** Le **Lab À la Une**, atelier de production du groupe À la Une Family, recherche un(e) **commis de cuisine** pour renforcer son équipe. **Ta mission**: - Mise en place poste froid - Utilisation de l’**iVario**: - Découpe de frites avec machine adaptée - Conditionnement sous vide -...

  • Responsable travaux cuisines professionnelles

    il y a 1 semaine

    Toulouse, France TALENDAY Temps plein

    TALENDAY, cabinet de recrutement, connecte les bons profils aux bonnes entreprises. Nous te proposons des opportunités durables dans les secteurs du transport, de l'industrie et des services. Tu cherches un poste stable, formateur, dans une équipe qui te fait confiance ? On attend ta candidature. Nous recherchons un Conducteur de Travaux Cuisines...

  • Chef de Production

    il y a 1 semaine

    Toulouse, France BAR A LA UNE Temps plein

    **RESPONSABLE DE PRODUCTION H/F - CDI 30H | Toulouse (quartier Roseraie, à 5 min du métro)** Le **Bar à la Une**, restaurant du groupe À la Une Family, recherche son/sa futur(e) Responsable de Production. Notre cuisine est **traditionnelle**, élaborée à partir de **produits frais et locaux**, et servie chaque midi à nos clients fidèles. **Tes...

  • Responsable Cuisine Jour

    il y a 6 jours

    Toulouse, France Yūjō Ramen Temps plein

    > Lieu : Toulouse (31) - Contrat : CDI - 42h/semaine - Horaires : Travail de jour, début tôt le matin, 2,5j repos consécutifs - Qui sommes-nous ? - Yūjō Ramen, c’est une immersion dans la street food japonaise en plein cœur de Toulouse. Une équipe dynamique, une exigence culinaire, et une ambiance qui fait voyager. - Ta mission - En tant que...

  • Responsable Cuisine et Magasin

    il y a 2 semaines

    Toulouse, Occitanie, France CDEF Toulouse Temps plein

    Le Centre Départemental de l'Enfance et de la Famille de la Haute-Garonne (CDEF31) recrute un Encadrant (H/F) pour ses dispositifs de la Cuisine et du Magasin spécialisé en logistique et activité hôtelière.Rattaché directeur adjoint en charge des fonctions logistiques, de la qualité du patrimoine et des travaux, le Technicien Hospitalier Supérieur...

  • Commis de Cuisine

    il y a 7 heures

    Toulouse, France Coup de Bambou Temps plein

    Situé sur l'une des places les plus vivante du centre-ville de Toulouse, le bar-restaurant Coup de Bambou recrute un commis de cuisine. A propos de nous: Nous sommes à la recherche d'un(e) Commis de Cuisine passionné(e) pour rejoindre notre équipe dynamique dans le secteur de la restauration. Responsabilités: - Préparation et cuisson des aliments...

  • Employé de Cuisine

    il y a 4 jours

    Toulouse, France La couleur de la culotte Temps plein

    **À propos du poste** Nous recherchons un employé ou une employée de restauration dynamique et motivé(e) pour rejoindre notre équipe. **Responsabilités** - Préparer les ingrédients nécessaires à la préparation des plats - Cuisiner les plats selon les recettes et les normes de qualité établies - Assurer la propreté et l'hygiène de la cuisine -...

  • Responsable Travaux Cuisines Professionnelles H/F

    il y a 4 semaines

    Toulouse, France TALENDAY Temps plein

    Nous recherchons un Conducteur de Travaux Cuisines Professionnelles (H/F) pour intégrer une entreprise basée à Toulouse (31). Vous rejoindrez une PME où la proximité, la confiance et la polyvalence sont au coeur du quotidien. Ici, vos compétences, votre savoir-faire et votre engagement sont pleinement reconnus. Vos missions : En tant que conducteur...