Commis de Salle

RESO85, groupement d'employeurs spécialiste en recrutement dans le secteur de l'hôtellerie restauration sur la Vendée.

**Première expérience en salle ou passion pour le service ? Ce poste de commis en restaurant gastronomique est une belle opportunité pour progresser aux côtés de professionnels passionnés et investis.**

Pour un de nos adhérents situé _**à moins de 10 minutes des Achards**_ nous recherchons:
**Un/e Commis de salle H/F**

Le poste est à pourvoir **immédiatement**, en CDI 39h.

**L'établissement**:
**Restaurant gastronomique**intimiste **(20 couverts en salle),**qui met en avant une cuisine créative à travers deux menus**:

- un menu écrit et présenté aux clients,
- un menu surprise, élaboré chaque jour par le chef.

La salle met à l’honneur le savoir-faire traditionnel **:découpe de volaille en salle** et **desserts à base de fromage préparés au guéridon**.

La clientèle est composée majoritairement d’habitués. L’activité est particulièrement soutenue **de mi-juillet à fin août**, ainsi qu’**entre octobre et mai**.

L'établissement est fermé le lundi, mercredi et dimanche soir.

**Votre future équipe**:

- En cuisine : un chef accompagné de deux apprentis.
- En salle : la gérante (responsable de la salle), avec qui vous formerez un véritable binôme.

**Votre environnement de travail**:
Vous évoluerez dans une **ambiance conviviale et familiale**, où l'esprit d'équipe est essentiel. La gérante et le chef de cuisine, tous deux passionnés, aiment transmettre leur savoir et partager leur quotidien avec leur équipe.
- **Transparence** : l'état financier du restaurant est partagé avec les salariés
- **Esprit familial** : repas du personnel pris ensemble, souvent partagés avec leurs enfants
- **Valeurs fortes** : politesse, respect et bienveillance envers les collègues comme envers les clients
- **Transmission**: chaque année, ils accueillent des apprentis afin de leur transmettre leur savoir

**Le projet**:
Suite au **départ de leur apprentie en salle** (fin de son diplôme), la gérante recherche **son/sa futur/e binôme**.

Votre rôle:

- réaliser la mise en place de la salle et des offices avant le service,
- participer activement au service et contribuer à faire vivre l'expérience gastronomique aux clients.

**Pourquoi postuler**:

- **Fermeture annuelle**: 15 jours début septembre + 15 jours pendant les vacances de Noël + 1 semaine en juin
- **Tenue fournie**par l'établissement
- **Un repas** **d'équipe dans un restaurant gastronomique** une fois par an
- **Mutuelle prise en charge à 100%** par l'employeur
- **Parking gratuit** à proximité de l'établissement

**Vos missions principales (toujours en binôme avec la gérante)**:

- Faire le **point sur les réservations** du jour au début de chaque journée
- **Mettre en place** la salle, les offices et le bar
- Effectuer le **ménage de la salle et la plonge**:

- **Accueillir** les clients à leur arrivée
- Servir au **plateau**avec guéridon, **puis à l'assiette**:

- **Présenter** chaque **plat**aux clients
- **Débarrasser les tables**:

- Assurer le **service du pain et de l'eau tout au long du repas**:

- Assurer le **suivi des tables** et **veiller à la satisfaction** des clients
- **Participer à l'entretien des espaces** (salle, plonge des verres, etc.)

**Vos missions secondaires**:

- Réaliser l'inventaire de la cave
- Prendre les commandes au bon
- Préparer avec la gérante le repas du personnel avant chaque service (comme à la maison)
- Développer la vente additionnelle
- Présenter et servir le vin
- Réaliser les cocktails et boissons à la demande
- Apporter un soutien ponctuel en cuisine si besoin

**Éléments contractuels**:

- CDI 39h/semaine
- **Horaires**en coupure - à partir de 10h le matin et 18h45 le soir
- **Secteur**: à moins de 10 minutes des Achards
- **Rémunération** : 2079 € à 2207€ brut/mois (selon profil)

**Ce que nous recherchons**:

- **Esprit d'équipe et communication**: vous travaillerez main dans la main avec le reste de l'équipe, une bonne cohésion est essentielle
- **Sens du relationnel**: la clientèle est composée en grande partie d'habitués, il est donc important de créer du lien.
- **Aisance à l'oral**: lors du service il vous faudra présenter les plats aux clients avant qu'ils puissent déguster, il est donc essentiel d'être à l'aise à l'oral devant les clients

**On vous a convaincu ?**

Vous vous retrouvez dans ce descriptif de poste ?

N’hésitez pas, et **envoyez votre CV** actualisé
- **Premier contact**: Un échange téléphonique de 10 à 15 minutes avec Charlotte, notre chargée de recrutement, pour mieux cerner votre profil.
- **Entretien**: Un entretien en personne ou en visio pour mieux vous connaître, discuter de votre projet et vérifier si le poste correspond à vos attentes.

Type d'emploi : Temps plein, CDI

Rémunération : 2 079,00€ à 2 207,00€ par mois

Lieu du poste : En présentiel