Serveur (H/F)

**Fiche de POSTE**
**Chef de rang « Ambassade de Bretagne »**

**Intitulé du poste**:
Chef de rang - Code ROME : G1802

**Caractéristiques de l’emploi**:
En contact direct avec la clientèle du restaurant et de la boutique - Suivre les instructions de la direction. En l’absence de serveur, vous effectuez la mise en place de la salle selon la fiche des tâches - Connaitre toutes les fiches produits de la boutique pour savoir les vendre - Contrôler les connaissances des serveurs et des apprentis en salle - Effectuer les services selon les méthodes mises en place et enseignées - Vérifier que ces méthodes sont bien appliquées par les serveurs et apprentis - Nettoyage en fin de service - Plonge du bar - Travailler en parfaite coordination avec la cuisine pour la réussite de chaque service et des objectifs de l’établissement - Avoir une compétence en cuisine et connaitre toutes nos recettes de galettes, de crêpes, de pâtisseries Bretonnes et de plats de terroir Breton.

**Conditions de travail**:
35h00 + heures supplémentaires possibles - Modulation horaire - Pour la gestion des horaires et le respect des temps de repos journalier ou hebdo, une badgeuse est associée au logiciel NETRESTO de gestion du temps de travail. Etablissement ouvert 7/7 midi et soir en continu - Possibilités de travailler en coupure ou en continu, selon les plannings proposés par la direction en concertation avec vos disponibilités.

Ouverture le matin : 09h30 - Fermeture le soir : 23h00

Le restaurant accueille ses clients à partir de 11h00 et jusqu’à 15h00 les midis. En continu les mercredis, samedis et dimanches. Le soir accueil à partir de 18h00 jusqu’à 22h00 en semaine et 22h30 les vendredis et samedis.

Notre établissement organise régulièrement des évènements et animations permettant ainsi une activité plus soutenue. Exemples:

- Tous les mardis soirs, le menu enfant est OFFERT
- Crêpes au caramel salé à 1€ sur une période à définir
- Crêpes au sucre offertes à volonté sur une période à définir
- La galette ou la crêpe du mois
- Cidre au pichet OFFERT à volonté
- Halloween / Noel / Saint-Valentin

OP diverses ‘apéritifs Bretons offerts’ et autres animations de façon ponctuelle

**Missions**:
**Vous épaulez la direction.**

Vous effectuez la mise en place avant le service - Vous effectuez le service en salle - Vous conseillez les clients dans le choix de nos plats et de nos boissons - Vous connaissez tous les produits de la boutique pour les vendre - Vous distribuez des cartes postales « Ambassade de Bretagne » en fin de repas afin que les clients envoient ces cartes à leurs connaissances - Vous remettez votre salle en état à la fin de chaque service - Vous aidez la cuisine ou le bar au nettoyage de toute verrerie et du matériel à café - Vous débarrassez la plonge de la vaisselle destinée à la salle.

**Diplômes et formations suivies**:
CAP hôtelier option service en salle et/ou expérience minimum de 2 ans en tant que serveur ou chef de rang. Maitrise des outils informatiques Word et Excel. Maitrise de l’anglais. Vous recevrez une formation en interne en 8 modules sur deux mois afin d’accéder à la fonction d’employé qualifié.

**Echelons**:
Employé qualifié : niveau 2 échelon 1 à 3. Salaire de 11,30€ à 12,20€ brut horaire. 1713,00 € à 1850,00€ brut mensuel pour 35h00 - 1929,00€ à 2082,00€ pour 39h00 + repas + mutuelle + primes. Période d’essai initiale de 1 mois + 1 mois en renouvellement en CDI.

Perspective d’évolution : Niveau 3 échelon 1 à 3

Vous représentez également la marque Ambassade de Bretagne sur place ou en dehors de notre établissement. Vous pouvez être amené à participer à un forum, une soirée, rencontrer des journalistes, accueillir des groupes qui visitent l’établissement

**Savoir-être**:
Dynamique - Toujours souriant - Accueillant - Fiable envers toute l’équipe - Ne pas critiquer ou dénigrer le travail des autres : un vrai sens de l’équipe. Prendre en considération les attentes et besoins du client - Adopter un comportement compatible avec la spécificité du travail en salle : égalité d’humeur, prise de distance par rapport aux risques de conflit, loyauté envers la direction, respect des consignes de l’entrepriseTravailler en équipe - Tenir compte des besoins de l’équipe en cuisine.

Au service de la marque Ambassade de Bretagne, vous êtes garant de l’intérêt de l’entreprise. Vous aimez vraiment votre métier, vous appréciez l’équipe avec laquelle vous travaillez ainsi que les clients que vous recevez. **Vous ne critiquez jamais ces clients.**

Établir des relations internes et externes efficaces, sans tension ni conflit - Garder son calme et son efficacité dans les moments de pression - Travailler en coordination avec les autres postes.

Type d'emploi : Temps plein, CDI

Salaire : 1 680,00€ à 1 750,00€ par mois

Avantages:

- Participation au Transport