Formateur - Formateur Et Audit Interne en Sécurité Sanitaire Des Aliments (3 Jours) - Freelance (H/F)

Nous sommes un organisme de formation certifié Qualiopi spécialiste de la formation en Intra pour les entreprises.

Présent au niveau national nous formons + de 1000 stagiaires chaque année.

Nous recherchons un formateur (H/F), pour de futures sessions de formation.

Salaire fixe : 400 € par jour (TTC)

Frais de déplacement inclus

Nous proposons une journée d'introduction à notre entreprise, prevoir un entretien téléphonique avec les participants afin de personnaliser la formation,

Dates **:3 jours: 1, 2 et 08 octobre 2025**

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**Les objectifs pédagogiques**:
À l'issue de la formation, le participant sera capable de mettre en œuvre les compétences suivantes:

- Expliquer les objectifs et les enjeux d'un audit interne en restauration
- Acquérir une méthodologie structurée pour la conduite d'un audit interne
- Identifier les outils et techniques nécessaires pour optimiser l'audit interne
- Adopter les comportements adaptés pour une conduite d'audit efficace
- Évaluer la maîtrise et le management des risques en matière de sécurité sanitaire des aliments
- Acquérir les notions pédagogiques fondamentales permettant de mener à bien une formation
- Agir en formateur face à un groupe
- Apprendre à construire et animer des formations simples sur l'hygiène et la sécurité des aliments afin de transmettre aux équipes
- Connaître le monde microbien et les conséquences d'une mauvaise hygiène
- Comprendre les exigences de la réglementation en vigueur et les principes de l'HACCP
- Connaître les bonnes pratiques d'hygiène et de fabrication et les respecter

**Programme de la formation**:
**AVANT LA FORMATION**
- Entretien téléphonique avec le formateur afin de personnaliser votre formation.
- Le programme de formation ci-dessous pourra donc être modifié gratuitement en fonction de vos attentes.

**Jour 1 : Introduction et Méthodologie de l'Audit Interne**

**Matin : Comprendre les enjeux et les objectifs de l'audit interne**
- Présentation des objectifs et de l'importance de l'audit interne en sécurité sanitaire des aliments
- Identification des obligations réglementaires liées à la sécurité sanitaire des aliments
- Explication des principes de base de l'audit interne en restauration
- Présentation des rôles et responsabilités des auditeurs internes
- Sensibilisation aux enjeux liés à la maîtrise des risques sanitaires

**Après-midi : Méthodologie de l'audit interne**
- Présentation des étapes clés d'un audit interne : préparation, réalisation, rapport
- Organisation et planification d'un audit interne selon les normes en vigueur
- Rédaction d'un plan d'audit précis et structuré
- Techniques d'observation et d'analyse des pratiques sur le terrain
- Utilisation des référentiels et check-lists adaptés à la sécurité sanitaire des aliments

**Jour 2 : Conduite et Optimisation de l'Audit Interne**

**Matin : Conduite de l'audit interne**
- Présentation des outils essentiels pour la collecte d'informations lors de l'audit
- Techniques d'entretien avec les équipes pour évaluer les pratiques et les connaissances
- Observation des procédures opérationnelles et identification des écarts
- Analyse des documents et enregistrements pour évaluer la conformité
- Adoption des comportements adaptés pour une conduite d'audit efficace et constructive

**Après-midi : Évaluation et suivi des résultats de l'audit**
- Analyse des résultats pour évaluer la maîtrise des risques sanitaires
- Rédaction d'un rapport d'audit clair et structuré avec des recommandations
- Présentation des conclusions de l'audit aux équipes et à la direction
- Suivi des actions correctives et préventives pour garantir l'amélioration continue
- Évaluation de l'efficacité du système de management de la sécurité sanitaire des aliments

**Jour 3**

**Introduction à la Pédagogie pour Formateurs**
- Principes fondamentaux de la pédagogie adulte.
- Techniques pour captiver et engager un groupe.

**Construction et Animation de Formations**
- Méthodologie pour construire une session de formation : objectifs, contenu, supports.
- Techniques d'animation : gestion du temps, interaction avec le groupe, évaluation des acquis.

**Fondamentaux de l'Hygiène Alimentaire**
- Introduction au monde microbien : bactéries, virus, parasites.
- Conséquences d'une mauvaise hygiène sur la santé et la sécurité alimentaire.

**Réglementation et Principes HACCP**
- Vue d'ensemble des réglementations en vigueur en matière d'hygiène alimentaire.

**Bonnes Pratiques d'Hygiène et de Fabrication**
- Détail des BPH et leur importance dans la prévention des risques alimentaires.
- Mesures de contrôle et procédures à mettre en place.

**Conception d'un Programme de Formation aux BPH**
- Étapes pour la conception d'un programme de formation ciblé et efficace.
- Exercices pratiques : élaboration d'un mini-programme de formation.

**Ateliers Pratiques et Mise en Situation**
- Simulations d'animation de formation avec feedback constructif.
- Mise en pratique des connaissances acquises à travers des études