Chef Sommelier

**L'entreprise**
**Bienvenue au**Domaine de Locguénolé**, maison**Relais & Châteaux** du groupe**Beautiful Life Hotels**:
**Le Domaine de Locguénolé & Spa**, Maison Relais & Châteaux du groupe **BEAUTIFUL LIFE HOTELS**, est situé près de Lorient, dans un lieu emblématique de la Bretagne Sud.

Niché au cœur d’un parc boisé de 20 hectares, avec une vue imprenable sur le Blavet - un bras de mer qui borde la propriété - le Domaine de Locguénolé offre à ses hôtes une **expérience d’hospitalité rare et résolument singulière**.

**L’hôtel compte 47 chambres**, un restaurant gastronomique **« L’Inattendu »**, le bistrot **« La Maison Alyette »**, ainsi qu’un espace bien-être, le **« Spa Macha »**.

L’établissement a rouvert ses portes en décembre 2023 avec une ambition forte **:sublimer ce lieu emblématique**, **surprendre nos convives** et **redonner une âme à cette maison d’exception**.

Cette dynamique s’est rapidement vue récompensée : en 2025, notre **chef de cuisine Yann Maget a été distingué d'une étoile Michelin**, tandis que notre **cheffe pâtissière Annabelle Lévèque a reçu le prix « Passion Dessert » décerné par le Guide Michelin**, venant consacrer le talent et l’engagement de nos équipes.

Chez **Beautiful Life Hotels**, chaque lieu a une âme, chaque détail a son importance.
**Notre ambition ? Surprendre nos hôtes, magnifier les lieux et offrir une expérience à la fois singulière et inoubliable.**

Aux **Domaine de Locgénolé**, comme dans toutes nos maisons, nous cultivons une hospitalité vivante, élégante et sincère, portée par l’**audace**, la passion du service, et le goût des belles choses.

**Description du poste**
Pour la saison 2025, le restaurant gastronomique **« L’Inattendu »**, récemment **étoilé au Guide Michelin**, recherche un(e) **Chef Sommelier** passionné(e), dynamique et engagé(e), pour rejoindre une équipe tournée vers l’excellence.

Vous intégrerez une brigade jeune, professionnelle et soudée, sous la direction du **Chef Yann Maget, Meilleur Ouvrier de France et étoilé Michelin**, et évoluerez dans un cadre de travail prestigieux et stimulant.

**Contexte du poste**:

- Restaurant gastronomique **1 étoile Michelin**
- Chef de cuisine **:Yann Maget - Meilleur Ouvrier de France & étoilé Michelin**
- Établissement fermé **le dimanche et le lundi**
- **39h hebdomadaires** - gestion du temps de travail via badgeuse
- **Service uniquement le soir**, en horaires continus
- Ambiance de travail bienveillante, structurée et collaborative

**Vos missions**:

- Conseiller les clients et assurer la prise de commande des vins avec justesse et élégance
- Réaliser le service du vin dans le respect des standards et du cérémonial de la maison
- Gérer, organiser et entretenir la cave, en autonomie
- Construire les **accords mets & vins** en étroite collaboration avec le Chef de cuisine
- Maintenir une qualité d’accueil et un **relationnel client soigné, attentif et bienveillant**

**Profil recherché**
**Et si ce poste était fait pour vous ?**:

- Vous êtes diplômé(e) d’une formation en **sommellerie**, avec une **solide culture œnologique**
- Vous disposez d’une **expérience significative dans un établissement gastronomique**, idéalement étoilé
- Vous êtes **passionné(e) par le vin et son univers**, toujours curieux(se) de découvrir et transmettre
- Vous faites preuve de **rigueur, d’autonomie**, et vous êtes reconnu(e) pour votre **sens du détail et du service**
- Vous avez un excellent **relationnel client** et aimez offrir une expérience chaleureuse et soignée
- Vous appréciez le **travail en équipe** et savez collaborer en harmonie avec les différents services du restaurant
- Vous maîtrisez l’anglais, a mínima à un niveau conversationnel

**Et nous, ce que nous vous offrons**:
Parce que prendre soin de nos clients commence par prendre soin de nos équipes, nous avons à cœur de vous offrir un cadre de travail épanouissant:

- Une **équipe jeune, bienveillante et chaleureuse**, qui vous accompagnera dès votre arrivée
- Un **cadre de travail exceptionnel** dans un domaine Relais & Châteaux chargé d’histoire
- Une **tenue professionnelle fournie**
- Une **solution de pourboires dématérialisée**, pour une distribution équitable et simplifiée
- Des **formations internes** organisées par le groupe **Beautiful Life Hotels**, pour vous faire évoluer et progresser
- Une **politique de transport éco-responsable**:

- Remboursement à **100 % de votre abonnement de transport en commun**
- **Forfait mobilité durable** si vous utilisez le vélo pour venir travailler
- Des **avantages exclusifs**:

- **Tarif préférentiel dans plus de 500 maisons Relais & Châteaux**
- **Remises dans les établissements du groupe BLH**
- **Chèques cadeaux à Noël**, pour les naissances, et autres attentions tout au long de l’année
- Des **événements d’équipe organisés régulièrement**

**Rejoignez l’aventure du Domaine de Locguénolé & Spa**, une maison en pleine dynamique, récemment récompensée pour son **excellence culinaire et sa créa