Manager Polyvalent

« Quand Claudne » est un restaurant de cuisine libanaise.

L’authenticité, le partage, la générosité... tout autant de valeurs qui se retrouvent dans notre cuisine saine, familiale et favorisant un approvisionnement local.

Installé depuis septembre dernier aux magnifiques Halles de la Cartoucherie à Toulouse nous recherchons:
1 MANAGER POLYVALENT - CDI 35h00 + 4h00

Après une période de formation auprès du Responsable, voici les missions qui vous seront confiées avant, pendant et après le service... Allez, c’est parti :
Assurer des missions au Restaurant (Halles de la Cartoucherie) et au Laboratoire (Grand Rond)

Les Missions du Manager sont à la fois Managériale et Opérationnelle: gérer les équipes, gérer et améliorer les processus, gérer et améliorer les ratios de l'activité,

Les Missions sont les suivantes:
**GESTION MANAGERIALE**
- Mise en place de tableaux de bord pour le suivi commercial et opérationnel
- Être le référent en terme de production, assemblage, nettoyage, ouverture et fermeture,
- Être force de proposition sur l’offre Quand Claudine, la visibilité de Quand Claudine, les processus opérationnels,

**RESSOURCES HUMAINES**
- Animer l’équipe des employé.e.s du Restaurant et du Laboratoire,
- Veiller à ce que toute l’équipe donne la priorité à la satisfaction du client dans le respect des normes de sécurité, de qualité et de propreté,
- Intégrer les nouveaux collaborateurs, évaluer les collaborateurs, les former et déléguer
- Gérer les plannings des collaborateurs

**ACHATS**
- S’interfacer avec les fournisseurs pour passer les commandes pour le restaurant et le laboratoire,

**INVENTAIRE**
- Gérer les livraisons pour et entre les 2 établissements,
- Gérer les stocks des deux établissements, pour éviter tout sur stockage
- Remonter au laboratoire le besoin en terme de production pour le restaurant
- Veiller à ce que les aliments soient conservés selon les normes HACCP

**PRODUCTION**
- Réaliser des travaux préparatoires : laver les aliments, découper, éplucher les légumes, garnitures et découper les viandes,
- Assurer la mise en place des produits froids et chauds (pré cuisson),
- Dresser des plats pendant les services,
- Veiller à ce que les équipements et appareils de cuisine soient prêts à l'emploi,
- Veiller à l'entretien du poste de cuisine, du matériel, des locaux annexes, avant et après le service,
- Respecter et appliquer les méthodes et règles HACCP en vigueur,
- Maintenir un excellent niveau « QSP » - Qualité, Service, Propreté,

**INTERFACE CLIENT**
- Ouvrir et Clôturer la caisse
- Décrire à nos clients la composition ainsi que les saveurs de nos plats,
- Prendre les commandes des clients (utilisation d’une tablette tactile),
- Encaisser (CB, chèque, titres restaurant, monnaie).

Les Qualités que nous recherchons sont les suivantes:

- Le souhait d’être, par son attitude, le relai des valeurs de l’enseigne.
- Une excellente présentation professionnelle propre et soignée,
- La capacité d’animer une équipe grâce à une communication positive et pédagogue,
- L’autonomie, la capacité d’adaptation, la rigueur, l’implication ainsi que la bonne humeur,
- Être force de proposition auprès de la direction,
- La bienveillance, la volonté de faire progresser ses collaborateurs dans l’optique de pouvoir promouvoir un ou plusieurs employés en tant que Manager

Les horaires:

- Une répartition du lundi au dimanche,
- Une amplitude horaire entre 9h00 et 24h00 selon surcroit d’activité.
- Des coupures sont à prévoir

La rémunération:

- À définir selon profil et motivations (entre 2000€ et 3000€),
- 60% des transports en commun.

Si vous êtes intéressé.e, vous pouvez envoyer votre (CV et lettre de motivation) à l’adresse suivante:
et

Type d'emploi : CDI

Rémunération : 2 000,00€ à 3 000,00€ par mois

Avantages:

- Flextime
- Prise en charge du transport quotidien

Horaires:

- Disponible le week-end
- Du lundi au vendredi
- Heures supplémentaires
- Travail en journée
- Travail en soirée
- Travail les jours fériés

Rémunération supplémentaire:

- Heures supplémentaires majorées

Expérience:

- Restauration: 4 ans (Requis)
- Management en restauration: 4 ans (Requis)

Langue:

- Anglais (Optionnel)

Permis/certification:

- Exploitation (Optionnel)

Lieu du poste : En présentiel

Date de début prévue : 30/09/2024