Responsable D'exploitation

**Qui sommes-nous ?**

Depuis 1956, les Salaisons Oberti sont une référence incontournable dans la fabrication de charcuteries et salaisons sèches à Lacaune. Notre maison familiale perpétue un savoir-faire artisanal alliant tradition et innovation, tout en garantissant une qualité irréprochable. Notre engagement se traduit par le respect des normes, du cahier des charges IGP Lacaune et une exigence constante sur nos matières premières et processus de fabrication. Aujourd’hui, nous souhaitons renforcer notre équipe en recrutant un **Responsable d’Exploitation (F/H)** capable d’optimiser notre outil industriel tout en garantissant l’excellence de nos produits.

Membre du Comité de Direction de l'entreprise, rattaché au Directeur Général, après une période d'intégration et de formation de plusieurs semaines, vous aurez en charge les missions suivantes:
**La planification et la gestion des flux de production**:

- Superviser l’ordonnancement des 4 sites de production
- Optimiser les flux matières et les enchaînements de production
- Assurer la cohérence des plannings en fonction des contraintes techniques et logistiques.

**La gestion et l’optimisation des ressources : matières premières, équipements et personnel**:

- Anticiper les besoins en matières premières et consommables
- Garantir un approvisionnement en temps et en heure en fonction des prévisions de production
- Optimiser l'utilisation des équipements
- Garantir un équipement performant et gérer l’entretien via la supervision de la maintenance préventive
- Ajuster les effectifs en fonction des pics de production et assurer un management efficace des équipes.

**Le management et l’animation des équipes**:

- Encadrer et animer les équipes de production pour assurer un climat de travail performant
- Développer une culture d’exigence et d’amélioration continue au sein des ateliers
- Identifier les besoins en formation et accompagner la montée en compétences des collaborateurs.

**Le suivi de la performance et le reporting**:

- Définir et suivre des indicateurs de performance précis : quantité produite / heure, ratio matière première / produit fini, taux de non-conformité et réclamations clients, taux d’utilisattion des machines (TRS)
- Mettre en place des plans d’action pour améliorer les performances et réduire les pertes.

**Garantir la qualité, la sécurité et le respect des normes**:

- Surveiller le fonctionnement des séchoirs à maturation et chambres froides, vérifier les cycles de process et la conformité des produits en cours de vie
- Assurer le respect des normes HACCP, IFS et IGP sur l’ensemble des lignes de production
- Veiller au respect des bonnes pratiques d’hygiène et de sécurité des aliments
- Proposer des actions correctives en cas d’écart constaté lors des contrôles qualité.

**La modernisation et la digitalisation de l’outil industriel**:

- Étudier et proposer des investissements pour moderniser les équipements de production
- Déployer des outils numériques pour améliorer la gestion de la production et la traçabilité
- Travailler le développement des nouvelles gammes de produits
- Co-piloter les projets d’automatisation et de robotisation pour gagner en efficacité.
- Etre membre actif du CODIR en proposant, construisant et en coordonnant
- Élaborer et mettre en œuvre une stratégie de production alignée avec les objectifs de l’entreprise
- Mettre en place des actions pour réduire la consommation d’énergie et d’eau
- Optimiser la valorisation des déchets et sous-produits
- Travailler avec les fournisseurs pour privilégier des matières premières locales et durables
- Sensibiliser les équipes aux bonnes pratiques environnementales.

**Vos atouts**
- Vous avez une formation supérieure en gestion de production, agroalimentaire ou ingénierie
- Vous êtes doté(e) d’une solide experience d’environ 8 ans dans un poste similaire en agro industrie
- Vous êtes autonome et rigoureux(se), vous gérez les projets et les budgets tout en respectant les délais impartis
- Vous êtes doté(e) d’excellentes compétences en communication, vous collaborez efficacement en transmettant clairement les informations
- Vous possédez de solides compétences en management et en animation d’équipes (5 responsables d’ateliers et 60 collaborateurs en production)
- Vous êtes engagé(e) pour vos équipes, vous développez les compétences de chacun en favorisant leur croissance professionnelle et leur épanouissement
- Vous maîtriser les outils informatiques et la gestion d’ERP industrielle
- Vous êtes source de proposition et générateur de solutions.

**Pourquoi nous rejoindre ?**

Vous bénéficierez, avec le soutien du Directeur Général et de nos experts métiers, d'un parcours d'intégration et de formation structuré vous permettant d'appréhender votre futur environnement de travail et de développer votre expertise dans l'univers challengeant et passionnant de la salaison

Vous souhaitez occuper un poste clé avec une forte autonomie et un impact direct sur la performance de l’ent